Úhoř na zelenině
3.9.2012 • Rybářský rozcestník.cz
Na špalíčky nakrájený úhoř, odležený ve víně, zprudka opečený na tuku, chvíli podušený spolu se zeleninou.
2 náročnost
25 minut
+ doba odpočinutí masa
Úhoř na zelenině
Příprava
1. Úhoře vykucháme a nakrájíme na 10 cm dlouhé špalíčky, maso osolíme, polijeme červeným vínem a necháme hodinku odpočinout
2. Odleželé, důkladně okapané špalíčky ryby opečeme na másle, vyndáme z pánve, na pánvi podusíme na nudličky pokrájený celer, mrkev a na kroužky pokrájený pórek
3. Opět podlijeme trochou vína až zelenina změkne, vrátíme zpět kousky úhoře a chvilku vše prohřejeme
4. Podáváme s bramborem a na talíři porce ryby přelijeme podušenou zeleninou.
Poznámka
Autor receptu: Dalibor Marounek
