Filety z tresky potřené bylinkovou marinádou, opečené na másle, servírované s předvařenými, pak restovanými kapustičkami posypanými domácí parmazánovou strouhankou.
2 náročnost
50 minut
Treska na másle a bylinkách, restované kapustičky se slaninou, česnekem a parmazánovou strouhankou
Rozpis na 4 porce:
600-800 g filet z tresky
1 vrchovatá lžíce másla
2 lžíce rostlinného oleje
1/8 lžičky mleté sladké papriky
1 ks větší stroužek česneku
1 hrst bylinek (petrželka, bazalka, tymián ...)
šťáva z 1 ks citrónu
drcený kmín
bílý pepř
sůl
Na kapustičky:
800 g kapustiček
120 g anglicklé slaniny
1 lžíce másla
špetka estragonu
mletý černý pepř
Na parmazánovou strouhanku:
300 g dva dny starého pečiva (rohlíků)
80 g strouhaného parmazánu
1 ks větší stroužek česneku
špetka soli
Příprava
Filety osolíme, okořeníme pepřem
Povolené máslo smícháme s nasekanými bylinkami, citronovou šťávou a utřeným česnekem
Plátky ryby potřeme bylinkovou marinádou a necháme chvíli odležet
Filety opečeme na rozehřátém oleji, z obou stran, pěkně dozlatova, pak pánev sundáme ze zdroje tepla a necháme zaklopené v teple
Očištěné kapustičky vložíme do mírně osolené vařící vody a vaříme do poloměka 5-6 minut, pak je necháme důkladně okapat
Na pánvi orestujeme na kostičky porkájenou slaninu, přisypeme okapané kapustičky a orestujeme je za občasného míchání, osolíme je a opepříme
Hotové kapustičky přendáme do mísy a nejlépe ihne podáváme spolu s treskou, posypané parmazánovou strounakou.
Příprava parmazánové strouhanky:
Do nádoby od tyčového michéru vložíme kousky rohlíku, stroužek česneku a nasypeme nastrouhaný parmazán
Vše mírně osolíme a rozmixujeme na strouhanku.
Poznámka
Autor fotografie: Naďa Indruchová
Ankety
Vyrábíte si doma vlastní boilies nebo koule jen nakupujete?
Pomocí drtičky na boilies lze rozdrtit jak vařenou, tak nakládanou kukuřici. Spolu se slupkami jde o úžasnou surovinu do zakrmovacích směsí. Kalí vodu a vytváří výraznou chuťovou stopu na lovném místě. Podrcené části kukuřice stačí zamíchat do vnadící směsi, ta zásadně sníží vlhkost kukuřičné kaše a tak touto směsí jde chytat jak například s feederovými krmítky, tak směsí můžeme plnit punčochy či sáčky z PVA materiálu.
Místní organizace Kladruby zve na 24hodinový závod na nádrži Záhorská, který se koná 9.-10. 8. 2024. Bližší informace naleznete v přiložených propozicích….
Kdo mě zná ví, že jsem vášnivý karavanista a již několik let propaguji karavan fishing. Mám rád pohodlíčko a jak stárnu, bivak pro mě prostě už není. V karavanu mám teploučko, pohodlí, skvělou vyvařovnu… ale o ježdění k vodě s karavanem tento článek není, tedy ne přímo, protože historka, co vám dnes chci vyprávět, se mě stala právě na jedné loňské výpravě k vodě v mém bydlíku.