Rybářský rozcestník

Sumec na středomořský způsob

Jednoduchá, rychlá úprava sumce inspirována italskou kuchyní. Podobně lze upravit i jiné druhy ryb s malým obsahem svalových kůstek jako kapr, candát, úhoř, treska, losos…

2 náročnost
30 minut
+ doba rozležení masa  
sumecsumecsumec
  • 400 g masa ze sumce
  • 150 g žampionů
  • 4 ks stroužky česneku
  • 3 ks rajčata
  • 1 ks červená paprika
  • 1 ks cibule
  • 2 lžíce rajského protlaku
  • citronová šťáva
  • olivový olej
  • pepř mletý
  • tymián
  • sůl
  • Příprava

    1. Maso ze sumce bez kostí nakrájíme na 2 cm kousky, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme 30 minut rozležet, maso pustí vodu a zpevní se.
    2. Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli na kostičky a jemně nasekaný česnek. Přidáme nakrájená rajčata, předem spařená a oloupaná, proužky papriky, plátky žampionů. Směs ochutíme pepřem, solí, tymiánem pod pokličkou dusíme do měkka.
    3. Na závěr vložíme osušené kostky rybího masa, dusíme ještě 5 minut. Hotovou směs rozprostřeme na teplé uvařené těstoviny a podáváme.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    MO ČRS Rokycany pořádá místní kolo Zlaté udice 2022

    Místní organizace Českého rybářského svazu Rokycany pořádá v sobotu 30. dubna 2022 MÍSTNÍ KOLO rybářské soutěže pro mládež – ZLATÁ UDICE 2022….