Štika na kysané smetaně
12.6.2008 • Rybářský rozcestník.cz
V celku v troubě pečená štika nejprve jen osolená, okořeněná pepřem a pomaštěná olejem, po chvíli pak přelitá kysanou smetanou.
2 náročnost
80 minut
Příprava
- Dobře očištěnou a vykuchanou štiku opepříme a osolíme vně i uvnitř, polijeme olejem a vložíme na pekáč, pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C zhruba 8-10 minut.
- Pak ji zalijeme kysanou smetanou a dále pečeme zvolna (170 °C) asi 20-30 minut.
- Když je štika upečená, nakrájíme ji a jednotlivé porce pokapeme na talíři citrónovou šťávou.
- Vypečenou šťávu z ryby ještě chvíli povaříme, ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem, případně solí a nalijeme na jednotlivé porce štiky.
Doporučení
Podáváme s vařeným bramborem posypaným pažitkou.
