4 ks porce cejna po150-200 g
2 ks větší cibule
100 g slaniny
petrželka
máslo
citron
kmín
pepř
sůl
Příprava
- Očištěné porce cejna osolíme, okmínujeme, kůži nařízneme na 3-4 místech, vložíme do zářezů proužky slaniny.
- Rybu rozložíme na plech, posypeme proužky cibule, zbytky slaniny, poklademe plátky másla, vložíme do vyhřáté trouby.
- Pečeme 15 minut při 180 °C, občas přelijeme šťávou.
- Upečeného cejna opepříme, položíme na každou porci kolečko citronu, ozdobíme petrželkou a podáváme s pečivem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek