Rybářský rozcestník

Mník s grepovou omáčkou

Mník z čeledi treskovitých má bílé, jemné, dietním maso. I když je to vlastně mořská ryba, u nás žije její zástupce ze sladkovodní říše, mník jednovousý. Tento recept pochází z Francie, kde je mník velmi oblíben.

2 náročnost
35 minut
  • Rozpis na 4 porce:
  • 600 g filet z mníka
  • 200 g mrkve
  • 1-2 ks růžové grepy
  • 1 ks citrónu
  • 4 lžíce plnotučné smetany
  • 1 dcl rybího vývaru
  • čilli (fumet de poisson)
  • mletý černý pepř
  • máslo
  • sůl
  • Příprava

    1. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kostičky, z grepů vymačkáme šťávu
    2. V hrnci, pod poklicí na rozpuštěném másle, podusíme kostičky mrkve, po 10-ti minutách zalijete mrkev rybím vývarem, přidáte smetanu, chilli a šťávu z grepu, vše dalších 10 minut vaříme, tentokrát již nezaklopené
    3. Hotovou zeleninovou směs rozmixujeme tyčovým mixérem do konzistence husté omáčky
    4. Rybí maso naporcujeme, osolíme, okořeníme pepřem a pokapeme citrónovou šťávou, restujeme z obou stran na pánvi, na másle 5 až 7 minut v závislosti na velikosti filetů
    5. Na předehřáté talíře vyskládáme jednotlivé porce ryb, přelijeme je horkou omáčkou a ihned podáváme ozdobené kolečky citrónu.

    Poznámka

    Více o mníku najdete v našem atlasu ryb: Mník mořský, Mník jednovousý.

    Nejčtenější články

    Lov úhořů – jak na ně

    Někdo nechytne úhoře za celý život, jiný ho dostane na háček při chytání kaprů. Ovšem cílený lov úhořů není zase tak složitý, jen se stačí řídit pár radami a tipy našich pradědů a vyrazit k vodě tehdy, když ostatní od vody utíkají. 🙂

    Chytáme na boilies – úplné začátky – návazce a montáže

    Chytání na různě velké a barevné kuličky již není ani u nás v Česku žádnou novinkou. Touto asi nejúspěšnější metodou pro lov kaprovitých ryb, cíleně pak hlavně velkých kaprů, propadlo mnoho českých rybářů. A není divu! Nejen, že se často na nastražené boilie nechá přemluvit velký kapr, ale například i amur a další karprovité ryby. Nabídnutým boilie pak někdy nepohrdne ani sumec. V tomto článku pro rybářské elévy, nebo pro ty, co to chtějí teprve s boilies kuličkami poprvé zkusit, si povíme a ukážeme, jak navázat montáže a nabídnout boilies rybám.

    Chytání sumců s montáží s podvodním splávkem

    Bydlím v kraji, kde všichni co chytají sumce, chytají je tzv. „na trhačku“, tedy pomocí kačeny, ale i bez ní, sestavy uvázané buď na bójce nebo větvi pomocí trhacího vlasce. Tato metoda je velmi účinná předemvším v létě, o prázdninách, ale má dvě úskalí. Funguje hůře na velkých hloubkách a také bez lodi ji nelze použít. Jak tedy lovit sumce, pokud nemáte loď nebo jste u vody s opravdu velkou hloubkou? Je to jednoduché, chytejte sumce pomocí podvodního splávku!

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím