Dušená rýže
3.9.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Vařenou rýži zná asi každý, ale někteří z vás jistě neví, že se rýže dá i dusit, pak je chutnější. Rýže jako příloha se hodí k různým pokrmům, skvělá je pak i k rybímu masu.
2 náročnost
30 minut
Dušená rýže
Příprava
- Přebranou rýži dáme do cedníku a důkladně ji propereme v tekoucí studené vodě, pak ji necháme okapat
- Krátce ji, za stálého míchání, osmažíme (orestujeme) na sádle, osolíme, přidáme cibuli, do níž jsme zapíchli hřebíčky, vše zalijeme vařící vodou, vody dáme tolik, aby sahala asi dva prsty nad rýži, hrnec zaklopíme
- V troubě vyhřáté na 180 °C dusíme rýží doměkka, tedy asi 20 minut.
Doporučení
Rýži vaříme ve větším kastrolu, aby mohla nabobtnat, rozložit se na tenčí vrstvu, aby spodní vrstva byla stejně měkká jako vrchní. Pro lepší chuť ji můžeme zalít teplým vývarem z kostí nebo zeleniny.
Poznámka
Během vaření rýži nemícháme, rýže by se mohla připálit, protože mícháním se na dně usazuje škrob.
