Syrakuská rybí polévka
25.3.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Rybí polévka, z různých druhů ryb, připravená v troubě. Recept z Itálie.
2 náročnost
95 minut
Příprava
1. Ryby očistíme, odřízneme hlavy a kůži, vykostíme
2. Hlavy, kůži, kosti zalijeme jedním litrem a dvěma decilitry vody a vaříme asi půl hodiny
3. Rybí maso nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce
4. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a celer, petrželku, rozetřený česnek, bobkový list, spařená, oloupaná a na plátky nakrájená rajčata, olej, víno, sůl, pepř a tolik procezeného vývaru, aby přísady byly právě potopené
5. Přiklopíme těsně přiléhající pokličkou a dáme na 40 minut do horké trouby
6. Před podáváním odstraníme bobkový list a doplníme vývarem.
Doporučení
Příloha: Opečený chleba.
