Polévky z mořských ryb a ostatních vodních živočichů
Rybí polévka zasytí a dokáže nakopnout nejen na kost promrzlého rybáře. V této kategorii najdete recepty na polévky z mořských ryb a živočichů.
Fisherman’s chowder
Populární americká hustá rybí polévka krémové konzistence s kousky rybího masa. Lze připravit jak z mořských, tak i sladkovodních ryb. V USA existuje mnoho variant této polévky. Tady je jedna z nich, použité rybí maso losos a treska.
Švédský rybí krém
Chutná polévka z tresky. Recept ze Skandinávie.
Buridda
Italská polévka, ale i hlavní pokrm, který se vaří z toho, co moře dá, tedy z různých kousků ryb, mořských plodů apod. s přidáním dalších důležitých surovin. Nejoblíbenější je v Janově a celé Ligurii. Polévka je známá už ze 13. století z dob Janovské republiky. Existuje mnoho variant. Buridda je podobná francouzské bujabéze, ale vaří se podstatně kratší dobu.
Istrijská rybí polévka (Riblja juha)
Rybí polévka z odřezků různých mořských ryb podle receptu z Chorvatska, kterou ale můžeme připravit i z částí našeho kapra.
Dalmátská rybí polévka
Chutná rybí polévka z Chorvatska. Lze připravit jak z mořských, tak sladkovodních ryb.
Španělská rybí polévka
Recept ze španělské kuchyně na výtečnou rybí polévku. Do polévky můžeme použít maso jak ze sladkovodních, tak i mořských ryb.
Bujabéza (Bouillabaisse)
Známá francouzská rybí polévka, která má mnoho obměn a variant. Obsahuje více druhů ryb, také mořské plody, zeleninu a bylinky.
Jednoduchá rybí polévka z čerstvých ryb
Z čerstvých ryb, vody a dalších surovin lze v kotlíku, nebo i klasickém hrnci připravit rychlou, přitom chutnou polévku. Zde je návod.
Polévka z uzených ryb podle Radka Kašpárka
Polévka je velmi chutná, lahodná a lehce pikantní po kaparech a citronu. Inspirací mi byla polévka Radka Kašpárka v Gurmetu.
Aliotta
Rybí vývar ze dvou nebo více druhů ryb. Recept pochází ze Sicílie.