Polévky ze sladkovodních ryb a ostatních vodních živočichů
Polévka je grunt, maso špunt! A rybí polévka je ke všemu energetický zdroj skvělý na zahřátí a zasycení hladového žaludku rybáře.
Základní rybí vývar
Recept na základní vývar z odřezků z ryby (kapra, štiky, sumce, pstruha…), kořenové zeleniny, koření a vody. Polotovar vhodný k dalšímu využití. Příprava tohoto vývaru je velice jednoduchá. Takto připravený vývar můžeme dále použít, nebo jej zamrazit.
Sytá rybí polévka
Rybí polévka – klasika, která nemůže u štědrovečerní večeře chybět. S projektem Zrozeno v EU vám přinášíme netradiční recept na tento pokrm.
Fisherman’s chowder
Populární americká hustá rybí polévka krémové konzistence s kousky rybího masa. Lze připravit jak z mořských, tak i sladkovodních ryb. V USA existuje mnoho variant této polévky. Tady je jedna z nich, použité rybí maso losos a treska.
Pikantní polévka ze sumce
Chutná, vydatná, hustá polévka z odřezků ze sumce a zeleniny. Vyzkoušený recept.
Pikantní kapří polévka
Jedna z variant chutné rybí polévky z masa a odřezků, tentokráte kapra. Polévka je dost pikantní díky některým použitým surovinákm.
Istrijská rybí polévka (Riblja juha)
Rybí polévka z odřezků různých mořských ryb podle receptu z Chorvatska, kterou ale můžeme připravit i z částí našeho kapra.
Rybí rasolník
Recept z ruské kuchyně na hutnou rybí polévku, rasolník, má mnoho obměn. Někdy se přidává i zakysaná smetana. Jinak rasolník se vaří i z hovězího masa nebo ledvinek.
Dalmátská rybí polévka
Chutná rybí polévka z Chorvatska. Lze připravit jak z mořských, tak sladkovodních ryb.
Vodňanský rybí bujón
Polévka vodňanských rybářů. Tak se vařila již v minulém století. Kdo má rád rybí polévky, rozhodně by měl vyzkoušet i tento recept!
Bavorská rybí polévka II.
V rybím vývaru povařené housky spolu s cibulí, po rozvaření polévka procezená a doplněná o houby a koření, dále vařená, ke konci i s rybím masem zbaveném kostí, co se vařilo ve vývaru.
