Polévky ze sladkovodních ryb a ostatních vodních živočichů
Polévka je grunt, maso špunt! A rybí polévka je ke všemu energetický zdroj skvělý na zahřátí a zasycení hladového žaludku rybáře.
Polévka ze sumce se smetanou
Jedna z variant jak připravit chutnou rybářskou polévku ze zbytků a kousků masa sumce. Polévka je ke konci vaření zjemněná smetanou a zahuštěná moukou.
Boršč ze sumce
Využití hlavy a odřezků ze sumce na kvalitní, hutnou polévku, která zasytí i zahřeje.
Polévka ze sumce s červeným zelím
Chutná, hustá, sytá polévka z odřezků a hlavy sumce dále z podušeného zelí a další povařené zeleniny.
Silný rybí vývar s knedlíčky
Připravit čirý rybí vývar chce trochu fortelu, výhoda je, že můžeme použít všechny odřezky z ryb, i vnitřnosti (játra zbavíme žluči a z hlav vyřízneme žábry, bývají na nich paraziti). Z uvařeného masa pak můžeme udělat rybí knedlíčky.
Rybí čorba
Rybí polévka podle receptu z rumunské kuchyně, která se vaří z drobných rybek, ovšem můžeme použít i odřezky a jikry například z kapra.
Rybí vývar s rybími knedlíčky
Recept na rybí polévku z 20 let minulého století podle Anuše Kejřové, známé kuchařky a autorky několika kuchařek, které se dočkaly několika vydání.
Ruská rybí soljanka
Oblíbená rybí polévka v některých místech Ruska, je oblíbenější než boršč. Vaří se i v Bělorusku na Ukrajině. Existuje mnoho verzí, v těch moderních se přidávají do soljanky také zelené olivy a kapary. Lze ji připravit jak ze sladkovodních tak mořských ryb.
Vyprošťovací rybí polévka
Pikantní ostrá rybí polévka, která nás postaví na nohy například po bujaré oslavě trofejního úlovku. 🙂
Polévka ze štiky
Starý recept jihočeských baštýřek, které dobře věděli, jak rybu zpracovat nejlépe, aby dobře chutnala.
Rybářský boršč
Tradiční boršč v rybářské variantě, tedy kromě zeleniny, z rybího masa z větších ryb, jako ze sumce či kapra.
