Rybářský rozcestník

Ryby v marinádě na ruský způsob

Tímto způsobem můžeme marinovat jak sladkovodní, tak mořské ryby. Menší ryby marinujeme v celku, větší nakrájíme na menší kousky. V receptu jsou použité makrely nachytané v Norsku.

2 náročnost
30 minut
+ 24 hodin odležení  
ryba
  • 1 kg vykuchaných makrel
  • hladká mouka
  • pepř
  • olej
  • sůl
  • Marináda:
  • 4 lžíce rajského protlaku
  • 2 lžíce octa
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1 dl vody
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 2 ks hřebíčky
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ks petržel
  • 1 ks mrkev
  • 1 ks cibule
  • mletý pepř
  • olej
  • sůl
  • Příprava

    1. Z makrel odstraníme hlavy, ocasy, podélně rozřízneme, odstraníme páteř s kostmi, překrájíme na 5 cm kousky.
    2. Kousky masa osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, v pánvi opečeme na oleji dozlatova z obou stran, odložíme stranou, necháme vychladnout.
    3. Uvaříme marinádu; na oleji osmahneme nakrájenou mrkev, petržel nakrájenou na kolečka, cibuli na proužky, přidáme rajčatový protlak, vodu, bobkový list, celý pepř, hřebíček, dusíme 15 minut do měkka. Marinádu ochutíme octem, cukrem, pepřem, solí necháme vychladnout.
    4. Do skleněné mísy narovnáme opečené kusy ryb, zalijeme marinádou a necháme v lednici alespoň 24 hodin rozležet.
    5. Marinovanou rybu na talíři přelijeme marinádou, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s čerstvým pečivem.

    Poznámka

    Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Lov candátů na feeder

    Ano, chytat s feederovým prutem můžeme téměř vše, tedy i dravce, jako úhoře, menší sumce, nebo candáty a to jak na stojatých, tak tekoucích vodách. Ani nemusíme kupovat extra pruty či navijáky, pro chytání dravců nám postačí delší feederový prut, s kterým běžně chytáme i bílou rybu.

    Podzimní jednodenní lov kaprů

    Někteří z nás se nemohou utrhnout na více dnů k vodě a tak jedno, nebo dvojdenní výpravy jsou jedinou možností, jak si pěkně zachytat. A i když podzim bývá na úlovek štědrý, přeci jenom to chce trochu zkušeností, aby si člověk povodil na prutu pár pěkných kapříků. Asi nejdůležitější je si vybrat to pravé místo, naložit do auta to správné krmení, místo vhodně rozkrmit a nahodit vyzkoušenou montáž s nástrahou, která bude rybám chutnat. 🙂

    Dva roky na rybách s mini karavanem

    V loni na jaře jsem si pořídil skříňový přívěs Mini Cargo TF 4 S PLUS 750 kg. Jde o přívěs, který se přímo nabízí k přestavbě na mini karavan. Vzhledem k tomu, že byl nejlevnější na trhu, koupil jsem ho a začal používat jako obytný domeček na kolečkách právě na mých delších výpravách k vodě. A dnes nelituji této koupi, ba naopak! Přizpůsobil jsem si ho na dlouhé výpravy a dnes si život u vody bez něj už neumím představit.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím