Rybářský rozcestník

Marinovaný losos (Gravlax)

Marinovaný losos (Gravlax) je skandinávská specialita. Existuje mnoho obměn tohoto receptu. Tady je jedna z variant na slavný skandinávský recept na úpravu lososa marinováním.

1 náročnost
30 minut
+ doba marinování (několik dnů!)  
marinovaný
  • 600 g čerstvého lososa
  • 60 g hrubozrnné mořské soli
  • 60 g třtinového cukru
  • 2 lžíce nasekaného kopru
  • 2 lžíce ginu
  • 1 lžíce citronové kůry
  • 1 lžička nadrceného barevného pepře
  • Příprava

    1. Mořskou sůl promícháme s cukrem, citronovou kůrou, nadrceným pepřem.
    2. Filet z lososa pokapeme ginem a hustě potřeme z obou stran namíchanou směsí. Zabalíme do folie, položíme na prkénko, zatížíme, druhým prkénkem vložíme do lednice a 2 dny necháme v lednici marinovat. Balíček 1-2 denně otočíme.
    3. Po 2 dnech setřeme utěrkou kořenící směs, stáhneme kůži.
    4. Lososa nakrájíme na tenké plátky, posypeme koprem.

    Doporučení

    Podáváme s klínky citronu, můžeme pokapat hořčičnou omáčkou, nebo majonézou. Zakusujeme plátky opečené veky.

    Poznámka

    Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?

    Víte, jaký je rozdíl mezi celosvazovou povolenkou a povolenkou celorepublikovou?

    Každý rok nám do redakce píše či volá mnoho rybářů, kterým není jasné, jaký je rozdíl mezi povolenkou k lovu ryb celosvazovou a povolenkou celorepublikovou. Přitom není až tak těžké to všeobecně definovat. Celosvazové povolenky platí na všech revírech územních svazů ČRS a na revírech Rady ČRS. Celorepublikové povolenky platí na všech revírech územních svazů, na revírech Rady ČRS a navíc i na revírech Moravského rybářského svazu.