Studená jídla nejen z mořských ryb (pomazánky, konzervy, uzené a nakládané ryby)
Je libo skvělou rybí pomazánku? Nebo víte, jak si uchovat rybí maso i několik měsíců, aby se nezkazilo? A vyuzené ryby, to je to pravé! A když jich je moc, prostě si je můžeme naložit a v zimě si pak na nich pochutnat.
Salát s matjesy a nakládanými hříbky
Recept z ruské kuchyně na pikantní salát s matjesy a hříbky, ke kterému se hodí vychlazené pivo.
Marinovaný losos (Gravlax)
Marinovaný losos (Gravlax) je skandinávská specialita. Existuje mnoho obměn tohoto receptu. Tady je jedna z variant na slavný skandinávský recept na úpravu lososa marinováním.
Ryby v marinádě na ruský způsob
Tímto způsobem můžeme marinovat jak sladkovodní, tak mořské ryby. Menší ryby marinujeme v celku, větší nakrájíme na menší kousky. V receptu jsou použité makrely nachytané v Norsku.
Salát z vařeného rybího masa
Salát vhodný na zpracování zbytků rybího masa například při filetování. Stačí rybí maso i s kostmi 10 minut povařit a pak odstranit kosti. Smícháním níže uvedených surovin pak vznikne úžasný rybí salát, lepší, než z obchodu!
Knedlíčky z tresky se zeleninovým salátem
Knedlíčky z povařeného rybího masa, brambor, vajec, koření a máčené housky uvařené v rybím vývaru, vyskládané na lůžko z majonézy, polité majonézou, nakonec přelité tuhnoucím rosolem.
Pomazánka z uzených ryb III.
Na tuto pomazánku můžeme použít jakékoliv vyuzené ryby, vlastní, doma vyuzené, nebo kupované, jako například vyuzenou makrelu, či sledě.
Švédská rybí pomazánka
Chutná pomazánka z uvařených ryb (makrela, treska atd.). S úspěchem lze použít i rybu sladkovodní s menším obsahem kostí, nebo ryby vyuzené.
Ceviche
Peruánský národní pokrm připravovaný ze syrových ryb, nejčastěji z tresky nebo halibuta. Může být použita i jiná bělomasá ryba. Existuje mnoho variant tohoto pokrmu oblíbeného ve střední a jižní Americe.
Skandinávský salát z matjesů s koprem
Kopr je ve skandinávské kuchyni velmi oblíbený, do salátů se přidává často, toto je jedna z variant na chutný rybí salát z matjesů, který je dochucený právě koprem.
Marinovaní sledi
Recept na pikantní úpravu sleďů ze švédské kuchyně. Podobně lze upravit i vymáčené slanečky.
