Rybí polévka se zeleninou
21.11.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Hustá rybí polévka se zeleninou uvařená z rybích odřezků a dalších surovin podle receptu baštýřek z Třeboňska.
2 náročnost
40 minut
Příprava
- Odřezky zalijeme v hrnci vodou, přidáme neloupanou celou cibuli, bobkový list, nové koření, celý pepř, osolíme, dáme vařit.
- Jak se začne tvořit pěna, sebereme naběračkou, ztlumíme plamen, přidáme do vývaru oloupanou celou mrkev, petržel, celer, kus květáku, vaříme pod pokličkou 20 minut.
- Vývar scedíme, zeleninu a odřezky necháme vychladnout.
- V hrnci z másla a hladké mouky uděláme jíšku, zalijeme vývarem, necháme přejít varem.
- Do polévky přidáme obrané rybí maso, nakrájené vnitřnosti, nakrájenou kořenovou zeleninu, květák rozebraný na růžičky, sterilovaný hrášek, dochutíme solí, pepřem, necháme prohřát.
Doporučení
Polévku podáváme samotnou, nebo s pečivem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
