Istrijská rybí polévka (Riblja juha)
29.10.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Rybí polévka z odřezků různých mořských ryb podle receptu z Chorvatska, kterou ale můžeme připravit i z částí našeho kapra.
2 náročnost
50 minut
Istrijská rybí polévka (Riblja juha)
Příprava
- Do hrnce s vodou vložíme oloupanou kořenovou zeleninu, brambory, cibuli, česnek, celerovou nať, celý pepř, osolíme a dáme vařit zhruba 15 minut
- Když jsou brambory napůl uvařené, přidáme, hlavu, ocas a odřezky z kapra, vaříme až brambory a rybí maso změkne
- Vývar scedíme, zeleninu, brambory dáme stranou, rybí maso obereme, odložíme stranou
- Do vývaru přidáme zpět nakrájenou zeleninu, brambory, rybí maso, uvařenou rýži, ochutíme, bílým vínem, citronovou šťávou, olivovým olejem, okořeníme solí, pepřem povaříme ještě 5 minut
- Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou, podáváme s pečivem.
