Rybí rasolník
23.8.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Recept z ruské kuchyně na hutnou rybí polévku, rasolník, má mnoho obměn. Někdy se přidává i zakysaná smetana. Jinak rasolník se vaří i z hovězího masa nebo ledvinek.
2 náročnost
80 minut
Rybí rasolník - detail
Příprava
- Rybí maso, hlavu, odřezky, mrkev a celer vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl, celý pepř, bobkový list, vaříme 30 minut
- Vývar slijeme přes plátýnko, rybí maso, zeleninu odložíme stranou
- Zvlášť v hrnci uvaříme kroupy, důkladně propláchneme
- Do čirého vývaru nakrájíme na kostičky brambory, vaříme, až změknou
- Z rybího masa odstraníme kosti, pokrájíme na malé kousky, zeleninu nakrájíme na kostičky
- Když jsou brambory vařené, přidáme kroupy, zeleninu, rybí maso
- Nakonec do polévky nakrájíme kyselé okurky a nalijeme lák z okurek, polévku dochutíme solí, pepřem a horké podáváme.
Poznámka
Lák z okurek dodá polévce pikantní chuť.
