500 g odřezků z ryby (může být pstruh, kapr, štika, nebo mix)
1,5 l vařící vody
1 svazek petrželové natě
2 ks petržele
2 ks mrkve
1 ks veliká cibule
1 ks celer
nové koření
pepř
sůl
Příprava
- Mrkev, petržel, cibuli a celer oloupeme a rozkrojíme.
- Takto připravenou zeleninu dáme do hrnce, zalejeme vařící vodou, přidáme koření, petrželovou nať a odřezky z ryb.
- Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme minimálně hodinu. Čím déle, tím lépe. Následně vývar přecedíme.
- Takto připravený vývar můžeme dále použít, nebo jej zamrazit.