Rybářský rozcestník

Sváteční rybí polévka

Vynikající, chutná, hutná rybí polévka podle receptu baštýřek z jižních Čech. Polévku podáváme s kostičkami opečené housky a posypanou nasekanou petrželkou.

2 náročnost
50 minut
svátečnísvátečnísvátečnísváteční
  • 2-3 ks kapří hlavy
  • rybí odřezky (ocasy, břicha, ploutve)
  • 150 g mlíčí
  • 150 g jiker
  • 100 g sterilovaného hrášku
  • 1 hrst sušených hub
  • 1,5 l vody
  • 2 dl smetany
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 2 ks housky
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkev
  • 1 ks bobkový list
  • 1/4 ks celeru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce nasekané petrželky
  • špetka muškátového květu
  • citronová šťáva
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Rybí hlavy zbavíme žáber, vložíme do hrnce s ocasy, odřezky, zalijeme vodou, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, vaříme na mírném ohni 20 minut, během vaření sbíráme pěnu. Vývar scedíme hlavy, odřezky necháme vychladnout a obereme maso.
    2. Jikry a mlíčí uvaříme do měkka v mírně osolené vodě, scedíme, odložíme stranou.
    3. Na másle zpěníme do růžova cibuli, zaprášíme moukou, zasmahneme světlou jíšku, kterou zalijeme rybím vývarem. Přidáme na nudličky nastrouhanou mrkev, celer vaříme na mírném ohni 20 minut.
    4. Do polévky přidáme obrané rybí maso, nakrájené mlíčí, jikry, předem namočené houby, které nasekáme. Vlijeme 2 dl smetany, polévku ochutíme solí, pepřem, muškátovým květem, citronovou šťávou a vložíme okapaný sterilovaný hrášek, krátce povaříme.
    5. Polévku podáváme s kostičkami opečené housky a posypeme nasekanou petrželkou.

    Poznámka

    Text i foto: D, Marounek

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    MO ČRS Rokycany pořádá místní kolo Zlaté udice 2022

    Místní organizace Českého rybářského svazu Rokycany pořádá v sobotu 30. dubna 2022 MÍSTNÍ KOLO rybářské soutěže pro mládež – ZLATÁ UDICE 2022….

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím