Candát v županu
9.11.2022 • Rybářský rozcestník.cz
Filety z candáta potřené máslem a posypané nastrouhaným křenem, zabalené do schwarzwaldské šunky, rozložené na plech vyložený pečícím papírem, pak upečené v troubě.
2 náročnost
25 minut
+ hodina odpočinutí masa
Příprava
- Filety z candáta pokapeme citronovou šťávou, pozor nesolíme. Necháme hodinu odpočinout, potom filety osušíme, utěrkou.
- Filety potřeme máslem, posypeme křenem a zabalíme celé do plátků schwarzwaldské šunky, je slaná, proto se filety nesolí.
- Zabalené filety rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 10-12 minut při 180 °C, až šunka začne zlátnout a pouštět šťávu.
- Podáváme s vařenými brambory a zeleninou.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
