Sváteční bílá rybí polévka

Příprava

1. Rybí maso povaříme v mírně osolené vodě s bobkovým listem, novým kořením, vaříme 20 minut, scedíme, rybí maso necháme vychladnout.
2. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhané nudličky mrkve, petržele, restujeme 5 minut, pak zeleninu zaprášíme hladkou moukou, uděláme zeleninovou jíšku, kterou naředíme vývarem, postupně přiléváme všechen rybí vývar.
3. Polévku osolíme, opepříme, vaříme 20 minut.
4. Do polévky nalijeme smetanu, kterou můžeme také rozmíchat s hladkou moukou, polévka bude hustší. Krátce povaříme a ochutíme muškátovým květem, citronovou šťávou, přisolíme, opepříme.
5. Do hotové polévky můžeme na talíři přidat rybí maso, kdo nemá rád rybí maso, nalije jen rybí polévku bez masa a do polévky dáme kostičky opečené housky a posypeme nasekanou petrželkou.