Rybářský rozcestník

Kapr po italsku

Ryba obalená v parmazánové směsi, opečená dozlatova na cibulovém základě dochuceném petrželkou.

2 náročnost
30 minut
  • 1 kg kapra naporcovaného na podkovy
  • 80 g hladké mouky
  • 80 g strouhanky
  • 60 g sádla
  • 60 ml oleje
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu
  • 2-3 ks bílků
  • 1 ks malého svazku petrželky kudrnky
  • 1 ks cibule
  • mletý pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Bílky našleháme, promícháme se strouhankou a najemno nastrouhaným parmazánem
    2. Kapra dobře očistíme, naporcujeme, nejlépe na podkovy, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a pak v připravené parmazánové směsi
    3. Na pánvi rozehřejeme sádlo i olej, přisypeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, najemno nasekanou petrželku, vše lehce osmahneme, vložíme porce obalené ryby a opečeme po obou stranách dozlatova.

    Doporučení

    Podáváme s vařenými bramborami, zdobíme nakrájenou paprikou a citronem.

    Poznámka

    Parmazán můžeme nahradit jiným strouhaným tvrdým sýrem.

    Nejčtenější články

    Truman je sice škodná, ale má skvělé maso!

    Trumani, jinak také sumečci američtí, patří mezi ty ryby které rybáři nemají v lásce. Jde o invazivní druh, ten v revíru dokáže nadělat opravdu velkou paseku. Při chytání, například na žížaly, k háčku nepustí žádnou jinou rybu. Ano, jsou místa, které trumani okupují ve velkém množství, na těchto místech se pak nedá chytnou například pěkného kapra, úhoře, či jinou vysněnou rybu. I když jsou trumani v revírech neštěstím, někteří rybáři je přesto dokáží využít. Nejen že si při cíleném lovu trumanů člověk dobře zachytá, také jejich maso je výtečné a stojí za to si ho připravit na grilu, v oleje, nebo například v udírně.

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?