Kapr po italsku
29.5.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Ryba obalená v parmazánové směsi, opečená dozlatova na cibulovém základě dochuceném petrželkou.
2 náročnost
30 minut
Příprava
1. Bílky našleháme, promícháme se strouhankou a najemno nastrouhaným parmazánem
2. Kapra dobře očistíme, naporcujeme, nejlépe na podkovy, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a pak v připravené parmazánové směsi
3. Na pánvi rozehřejeme sádlo i olej, přisypeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, najemno nasekanou petrželku, vše lehce osmahneme, vložíme porce obalené ryby a opečeme po obou stranách dozlatova.
Doporučení
Podáváme s vařenými bramborami, zdobíme nakrájenou paprikou a citronem.
Poznámka
Parmazán můžeme nahradit jiným strouhaným tvrdým sýrem.
