Slanečková marináda
26.3.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Marináda z oleje, vyluhovaného mlíčí ze slanečků a zeleniny.
1 náročnost
10 minut
+ 24 hodin máčení mlíčí
Příprava
1. Očištěné mlíčí ze slanečků vypereme ve studené tekoucí vodě a dáme do studeného syrového mléka, ve kterém je necháme nejméně 24 hodin v chladu máčet, aby se vyluhovala přebytečná sůl (mléko, v případě potřeby můžeme rozředit studenou vodou, aby mlíčí bylo zcela potopeno)
2. Po této době mlíčí z mléka vyjmeme, utřeme na jemnou kaši
3. Do kaše pak za stálého míchání vléváme ocet, olej, mléko
4. Jako vložku přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, na plátky nakrájenou vařenou zeleninu a hořčici
5. Do takto připravené slanečkové marinády vkládáme porce ryb (vařené nebo kyselé sledě apod.) a necháme proležet v chladu po dobu nejméně 12 hodin.
