Rybářský rozcestník

Sicilská rybí polévka (Zuppa di pesce alla siciliana)

Italská hustá rybí polévka, která spíše připomíná rybí guláš, než polévku. Na Sicílii se peče se v římském hliněném hrnci v troubě. Do polévky patří mořské ryby i mořské plody. Italové používají na tuto polévku čerstvé ryby, mořské plody, které se podaří na trhu koupit. Jednotný recept tedy není, každý ji vaří jinak. Tento recept je na jednu z jednodušších variant této polévky, kterou lze uvařit i u nás v Česku.

2 náročnost
40 minut
sicilskásicilskásicilská
  • 250 g tresky
  • 250 g chňapala
  • 250 g mořských plodů
  • 250 g oloupaných rajčat v konzervě
  • 200 g oliv (černé a zelené)
  • 3 dl bílého vína
  • 100 cl olivového oleje
  • 2 ks stroužky česneku
  • 1 ks cibule
  • bobkový list
  • tabasco
  • sůl
  • Ostatní:
  • papír na pečení, vhodný hrnec s poklicí
  • Příprava

    1. Větší hrnec vymažeme olivovým olejem, na dno poklademe kolečka cibule, přidáme kousky tresky, chňapala bez kůže, pokrájená rajčata i s nálevem, olivy přepůlené, celé mořské plody, přidáme bobkový list, plátky česneku, osolíme, zalijeme bílým vínem.
    2. Odstřihneme kus pečícího papíru, většího než průměr hrnce, papír namočíme, je tvárnější, papírem přikryjeme hrnec společně s pokličkou, hrnec se tak párou zapečetí, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme při 160 °C tak 30 minut.
    3. Hotovou polévku opatrně otevřeme, dochutíme tabascem a solí.
    4. Do talířů dáme kousky ryb, mořské plody a zalijeme vývarem.

    Doporučení

    Polévka skvěle chutná s opečenou bagetou.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    MO ČRS Rokycany pořádá místní kolo Zlaté udice 2022

    Místní organizace Českého rybářského svazu Rokycany pořádá v sobotu 30. dubna 2022 MÍSTNÍ KOLO rybářské soutěže pro mládež – ZLATÁ UDICE 2022….

    Územní přebor ZUS v LRU na plavanou kategorie U15 – U20

    Český rybářský svaz, z. s., Západočeský územní svaz, odbor mládeže a LRU ve spolupráci s  ČRS, z.s., místní organizací Nepomuk pořádají Územní přebor ZUS v LRU na plavanou kategorie U15 – U20, jarní kolo……

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím