Rybářský rozcestník

Sicilská rybí polévka (Zuppa di pesce alla siciliana)

Italská hustá rybí polévka, která spíše připomíná rybí guláš, než polévku. Na Sicílii se peče se v římském hliněném hrnci v troubě. Do polévky patří mořské ryby i mořské plody. Italové používají na tuto polévku čerstvé ryby, mořské plody, které se podaří na trhu koupit. Jednotný recept tedy není, každý ji vaří jinak. Tento recept je na jednu z jednodušších variant této polévky, kterou lze uvařit i u nás v Česku.

2 náročnost
40 minut
sicilskásicilskásicilská
  • 250 g tresky
  • 250 g chňapala
  • 250 g mořských plodů
  • 250 g oloupaných rajčat v konzervě
  • 200 g oliv (černé a zelené)
  • 3 dl bílého vína
  • 100 cl olivového oleje
  • 2 ks stroužky česneku
  • 1 ks cibule
  • bobkový list
  • tabasco
  • sůl
  • Ostatní:
  • papír na pečení, vhodný hrnec s poklicí
  • Příprava

    1. Větší hrnec vymažeme olivovým olejem, na dno poklademe kolečka cibule, přidáme kousky tresky, chňapala bez kůže, pokrájená rajčata i s nálevem, olivy přepůlené, celé mořské plody, přidáme bobkový list, plátky česneku, osolíme, zalijeme bílým vínem.
    2. Odstřihneme kus pečícího papíru, většího než průměr hrnce, papír namočíme, je tvárnější, papírem přikryjeme hrnec společně s pokličkou, hrnec se tak párou zapečetí, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme při 160 °C tak 30 minut.
    3. Hotovou polévku opatrně otevřeme, dochutíme tabascem a solí.
    4. Do talířů dáme kousky ryb, mořské plody a zalijeme vývarem.

    Doporučení

    Polévka skvěle chutná s opečenou bagetou.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….