Kapr na česneku
7.5.2012 • Rybářský rozcestník.cz
Ochucený kapr opečený na směsi slaniny, cibulky, rozpuštěném másle a podušený na bílém víně.
2 náročnost
50 minut
+ 2 hodiny odležení
Příprava
1. Očištěného kapra naporcujeme, pokapeme citronovou šťávou, přikryjeme utěrkou a necháme v chladu 2 hodiny odležet
2. Slaninu nakrájenou na kostičky rozpustíme a orestujeme na ní oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, dozlatova
3. Odleželé porce kapra osolíme, opepříme, potřeme rozetřenými stroužky česneku, obalíme v mouce a z obou stran opečeme na směsi slaniny, cibule a rozpuštěného másla
4. Opečené porce podlijeme bílým vínem, dusíme ještě asi 10 minut a hotové podáváme přelité výpekem.
Doporučení
Jako přílohu servírujeme například vařené brambory.
