Rybářský rozcestník

Rybí polévka

Základní recept na polévku z rybích hlav a jiker z kapra.

2 náročnost
95 minut
Rybí polévka
  • 300 g rybích hlav, jiker z kapra
  • 80 g kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel)
  • 80 g hladké mouky
  • 80 g másla
  • 80 g cibule
  • 80 g žemlí
  • 2 dl mléka
  • muškátový květ
  • mletý pepř
  • petrželka
  • sůl
  • Příprava

    1. Rybí hlavy a jikry vaříme každé zvlášť v osolené vodě do měkka
    2. Vařené hlavy z vývaru vyjmeme, vychladlé zbavíme kostí a maso drobně nakrájené spojíme jikrami s vývarem
    3. Očištěnou a omytou zeleninou nakrájíme na nudličky a do měkka uvaříme
    4. Do rozpuštěného másla vložíme drobně nakrájenou cibuli, necháme ji zpěnit, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku, kterou zalijeme vychladlým vývarem; pak přidáme koření, osolíme a celé dobře promícháme
    5. Vaříme zvolna asi 45 minut
    6. Vařenou polévku zjemníme mlékem, přecedíme, přidáme vařenou zeleninu, vařené jikry s masem a necháme přejít varem
    7. Při podávání vložme do každého talíře polévky drobně nakrájenou zelenou petrželku a na nudličky nakrájenou a na tuku osmaženou žemli.

    Nejčtenější články

    První chytání, aneb, co musí udělat rybář, než začne chytat

    Máme platné rybářské dokumenty, doma jsme si udělali přípravu a vše potřebně nachystali k vodě, včetně svačiny a pití a právě jsme dorazili k vodě … co vše předchází chytání? Hodíme hned silon s návnadou do vody a začneme? Rozhodně ne!

    Kačení máma, opeřený Rambo a Terminátor v jednom

    O letošní letní výpravě na Sumce se s námi u vody skamarádila kačení rodinka, máma a její čtyři mladé. My je krmili, oni nás obšťastňovali svojí přítomností. Běda jiným kačenám, které nás chtěli také navštívit. Ty naše kačení máma hnala tak urputně, že z ní šel až strach.

    Bez trochy toho rybářského štěstí to prostě nejde

    Občas člověk zažije příhodu, která se při vyprávění zdá pro ostatní neuvěřitelná, tedy až vylhaná. A přesto je to často pravda. Já vám zde předkládám tři příběhy, které do této kategorie mohu směle zařadit.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím