Rybí polévka z Dolního Pohroní

Příprava

1. Rybí odřezky zalijeme vodou, osolíme, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, 1 cibuli na mírném plameni vaříme 40 minut.
2. V rendlíku zvlášť, v mírně osolené vodě, uvaříme jikry a mlíčí.
3. Vývar scedíme, odřezky necháme vychladnout, potom do misky obereme rybí maso.
4. Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, poprášíme sladkou červenou, necháme papriku rozvonět, zaprášíme moukou, uděláme červenou jíšku, naředíme vývarem, necháme chvíli povařit.
5. Jíšku zalijeme zbytkem vývaru, přidáme na hrubší nudličky nastrouhanou mrkev, petržel a celer, vložíme kostky brambor a přilijeme bílé víno.
6. Když brambory změknou, přidáme plátky hříbků, nasekané mlíčí, jikry a rybí maso, ochutíme drceným česnekem, pálivou paprikou, vaříme ještě 10 minut.
7. Uvařenou polévku na talíři posypeme nasekanou petrželkou, podáváme s pečivem.