Rybářský rozcestník

Rybí krém

Polévka z kapřího masa povařeného spolu s kořenovou zeleninou a kořením, zahuštěná jíškou, zjemněná smetanou, s vložkou orestovaných žampiónů, zdobená chlebovými krutony.

3 náročnost
70 minut
  • Rozpis na 4 porce:
  • 300 g kapřího masa bez kosti
  • 400 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 100 g žampiónů
  • 100 g másla
  • 80 g hladké mouky
  • 200 ml smetany
  • 2 ks plátky staršího chleba
  • 1 ks cibule
  • olej na smažení
  • bobkový list
  • nové koření
  • mletý pepř
  • celý pepř
  • voda
  • sůl
  • Příprava

    1. Na kousky nakrájené maso z kapra vložíme do hrnce spolu s očištěnou kořenovou zeleninou a cibulí
    2. Zalijeme vodou, osolíme a vhodíme několik kuliček celého pepře a nového koření, 1-2 lístečky bobkového listu
    3. Vaříme asi 40 minut, během varu sbíráme pěnu z povrchu vývaru
    4. Hotový vývar přecedíme, zeleninu nakrájíme na kostičky, kapří maso zbavíme kůže i kostí a nasekáme ho nadrobno
    5. Horký vývar zahustíme vychlazenou jíškou z másla a mouky a za mírného varu ji rozšleháme metličkou, necháme asi 20 minut povařit, ke konci varu přilijeme smetanu
    6. Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky a na rozehřátém oleji na pánvi je orestujeme
    7. Orestované houby spolu s kaprem a nakrájenou zeleninou vložíme do polévky a prohřejeme
    8. Chleba nakrájený na kostičky opečeme dozlatova na rozpáleném oleji
    9. Hotový polévkový krém dochutíme solí, mletým pepřem a servírujeme s opečenými krutony.

    Poznámka

    Příprava jíšky viz. recept: Jíška.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?