Rybářský rozcestník

Rybí krém

Polévka z kapřího masa povařeného spolu s kořenovou zeleninou a kořením, zahuštěná jíškou, zjemněná smetanou, s vložkou orestovaných žampiónů, zdobená chlebovými krutony.

3 náročnost
70 minut
  • Rozpis na 4 porce:
  • 300 g kapřího masa bez kosti
  • 400 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 100 g žampiónů
  • 100 g másla
  • 80 g hladké mouky
  • 200 ml smetany
  • 2 ks plátky staršího chleba
  • 1 ks cibule
  • olej na smažení
  • bobkový list
  • nové koření
  • mletý pepř
  • celý pepř
  • voda
  • sůl
  • Příprava

    1. Na kousky nakrájené maso z kapra vložíme do hrnce spolu s očištěnou kořenovou zeleninou a cibulí
    2. Zalijeme vodou, osolíme a vhodíme několik kuliček celého pepře a nového koření, 1-2 lístečky bobkového listu
    3. Vaříme asi 40 minut, během varu sbíráme pěnu z povrchu vývaru
    4. Hotový vývar přecedíme, zeleninu nakrájíme na kostičky, kapří maso zbavíme kůže i kostí a nasekáme ho nadrobno
    5. Horký vývar zahustíme vychlazenou jíškou z másla a mouky a za mírného varu ji rozšleháme metličkou, necháme asi 20 minut povařit, ke konci varu přilijeme smetanu
    6. Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky a na rozehřátém oleji na pánvi je orestujeme
    7. Orestované houby spolu s kaprem a nakrájenou zeleninou vložíme do polévky a prohřejeme
    8. Chleba nakrájený na kostičky opečeme dozlatova na rozpáleném oleji
    9. Hotový polévkový krém dochutíme solí, mletým pepřem a servírujeme s opečenými krutony.

    Poznámka

    Příprava jíšky viz. recept: Jíška.

    Nejčtenější články

    Jak na úhoře s feederovým prutem

    Ten, kdo propadl chytání na feeder, si rozhodně rád zkusí s tímto prutem i lov úhořů. Feeder je k chytání úhořů stejně dobrý, jako klasické pruty na položenou. Jen se musí vědět, jak na to!

    Druhy ryb doporučené k uzení

    Následující seznam představuje stručný přehled nejběžnějších druhů ryb vhodných k uzení, které si můžete sami chytit, nebo také koupit v obchodech. Samozřejmě existuje ještě mnoho dalších druhů, které lze rovněž použít k uzení.

    Lov kaprů i jiných bílých ryb ve větším proudu

    Asi většina zkušenějších rybářů mě dá zapravdu, že chytání ryb ve stojaté vodě je o něco málo jednodušší, než lov ryb v proudné vodě. Ovšem tento článek chci věnovat především lovu bílých ryb v silnějších proudech, tedy všude tam, kde je větší proud, díky kterému musíme změnit nejen samotnou taktiku lovu, ale i přizpůsobit montáže a vlastně skoro celou rybářskou výbavu.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím