Rybářský rozcestník

Rybí čorba

Rybí polévka podle receptu z rumunské kuchyně, která se vaří z drobných rybek, ovšem můžeme použít i odřezky a jikry například z kapra.

2 náročnost
45 minut
rybírybírybí
  • 750 g odřezků z kapra (hlava, ocas, ploutve)
  • 200 g zakysané smetany
  • 150 g žampionů
  • 150 g brambor,
  • 100 g jiker
  • 1,5 l vody
  • 1 dl bílého vína
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 2 ks stroužky česneku
  • 1 ks zelená paprika
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ks cibule
  • pálivá červená paprika
  • sladká červená paprika
  • sádlo
  • sůl
  • Příprava

    1. Odřezky zalijeme 1,5 l vody, osolíme, přidám bobkový list, celý pepř, vaříme na mírném ohni 30 minut.
    2. Jikry uvaříme v osolené vodě zvlášť.
    3. Vývar přes cedník slijeme, maso obereme, zbavíme kůstek, jikry slijeme, propláchneme, maso a jikry odložíme stranou.
    4. Na sádle osmahneme cibuli. Přidáme nakrájené, brambory, rajčata, papriku, žampiony posypeme červenou paprikou, krátce osmahneme, přilijeme vývar, vaříme na mírném ohni, než brambory změknou.
    5. Do polévky přidáme rybí maso, jikry. Polévku ochutíme bílým vínem, česnekem, pálivou paprikou a solí.
    6. Na talíři jednotlivé porce ozdobíme kopečkem smetany, podáváme s chlebem nebo pečivem.

    Doporučení

    Recept lze využít na zpracování nejen sladkovodních, ale také mořských ryb.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Jak se náš „lážo plážo fishing“ proměnil v hororový zážitek

    Aby jste věděli, lážo plážo fishing, tak říkáme pohodovému chytání ryb, v klidu, bez nervů, pěkně v zázemí našeho provizorního kempu u vody. Klídek, pohoda, žádný stres, jen klidné bivakování u vody s pruty, studenými nápoji, dobrým jídlem s cílem si klasickou rybařinu opravdu hodně užít. Ovšem ne vždy to vyjde podle představ. O tom, jak se náš lážo plážo fishing proměnil v hororový zážitek, tak o tom je tento pravdivý příběh z letošní zahájené dravců.

    Feederování s žebrovými krmítky

    Když se řekne feederové krmítko, každý rybář si většinou v hlavě zobrazí drátěné krmítko hranaté či oválné, popřípadě method feeder krmítko. Ovšem existuje velký výběr dalších variant krmítek určených pro lov s feederovými pruty. Mezi mé nejoblíbenější patří tzv. žebrová krmítka.

    Jakou zvolit barvu zakrmovací směsi, tmavou či světlou? A je to vůbec důležité?

    Tak například na kapra prý platí zelené odstíny zakrmovacích směsí. Stejně tak na amura. Zato při cíleném lovu cejnů je dobré zkusit použít světlé odstíny zakrmovacích směsí. To naopak plotice prý dávají přednost tmavým směsím. Je to tak, nejen chuť a vůni, ale také barvu zakrmovací směsi musí řešit rybář, aby chytil právě ten druh ryby, co si na něj myslí.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím