Rybí borš
15.3.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Recept na výbornou hutnou rybí polévku z ruské kuchyně. Na recept je vhodné použít větší kusy ryb, které mají málo svalových kůstek.
2 náročnost
50 minut
Rybí borš
Příprava
- Rybí maso zalijeme 2 l vody, osolíme, přidáme bobkový list a na mírném ohni vaříme 15 minut
- Dáme vařit zvlášť červenou řepu a brambory
- Rybí vývar slijeme přes cedník, rybí maso zbavíme kůže, kostí, nakrájíme na kousky, odložíme stranou
- V hrnci na sádle zpěníme cibuli, zalijeme rybím vývarem, přidáme na nudličky nakrájené zelí, na kostičky nakrájenou mrkev, petržel, oloupaná nakrájená rajčata, osolíme, vaříme do měkka
- Když zelenina změkne, přidáme rajský protlak, utřený česnek, na kostičky nakrájené, uvařené brambory, červenou řepu, povaříme 5 minut
- Polévku ochutíme pepřem, octem, vložíme kostky rybího masa
- Borš nalijeme do talířů, ozdobíme lžící kysané smetany, petrželkou a podáváme.
Doporučení
Velcí jedlíci mohou k boršči přikusovat chléb nebo pečivo, polévka je však dost hutná sama o sobě.
