Rybářský rozcestník

Roláda z tresky ke studeným omáčkám

Rybí roláda z tresky podávaná za studena. Servírujeme se studenými omáčkami.

2 náročnost
120 minut
  • Na rybí hmotu:
  • 600 g vykuchané tresky
  • 120 g vařených brambor
  • 40 g suché housky
  • 30 g cibule
  • 30 g tuku
  • 10 g bramborové moučky
  • mletý pepř
  • mléko
  • vejce
  • sůl
  • Na vývar:
  • 200 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
  • 50 g cibule
  • bobkový list
  • nové koření
  • nové koření
  • sůl
  • Ostatní:
  • utěrka a mouka na pomoučení
  • zelenina na ozdobu
  • Příprava

    1. Z uvedených surovin si připravíme rybí hmotu takto: vařené brambory promícháme s kousky vykuchané tresky, přidáme housku, na malé kostky pokrájenou cibuli, tuk a zalijeme mlékem, vše promícháme
    2. Přidáme moučku a dochutíme solí a pepřem, důkladně vše opět prohněteme, až nám vznikne rybí hmota
    3. Utěrku navlhčíme, potřeme tukem a pomoučníme
    4. Na utěrku položíme rybí hmotu, utvoříme roládu, zabalíme ji do utěrky a konce utěrky zavážeme motouzem
    5. Uvaříme vývar ze zeleniny a z rybích kostí, procedíme jej a osolíme
    6. Do vařícího vývaru vložíme roládu a zvolna ji na okraji plotny vaříme asi 1 hodinu
    7. Potom nádobu odstavíme a necháme vychladnout
    8. Vychladlou roládu vyjmeme, opatrně rozbalíme a dáme na mísu
    9. Krájíme na šikmé kousky široké 1,5 až 2 cm, upravíme na mísu, ozdobíme, zalijeme rosolem a podáváme se studenými omáčkami.

    Nejčtenější články

    Na Lipně se našel mrtvý sumec uvázaný na drátě u pařezu

    Na Lipně byl před třemi dny objeven mrtvý sumec, který měl v hubě uvázaný drát, ten se pak zachytil u kořene pařezu a sumec uhynul. Fotografie v článku ukazují jeden z důvodů, proč je zakázáno sumce, ale i jiné ryby, uvazovat za hubu….

    Mladý rybář z Adamova chytil gigantického sumce. A dal mu svobodu

    Bylo to v noci ze soboty na neděli. Od Mikulova se hnala bouřka. Začalo silně pršet. Dvaadvacetiletý Tomáš Rozsypal z Adamova na Blanensku se bál narovnat špičku prutu, aby do něj neudeřil blesk. Déšť ustal a voda rybníka ožila. Věřil svému úsudku a stále nahazoval na vytipované místo. Pak přišel konečně záběr. Po téměř hodinovém boji z vody pak vytáhl sumce, který měřil 238 centimetrů.

    Vedro za jedinou noc zdecimovalo největší moravský rybník. Hladinu Nesytu posely tisíce zdechlin

    Vedro za jedinou noc zdecimovalo největší moravský rybník. Hladinu Nesytu posely tisíce zdechlin. Několik desítek tun mrtvých ryb lemuje břehy Nesytu, o kus dál tvoří na hladině jakýsi plovoucí ostrov, v dalších částech rybníka pak vytváří mozaiku bílých břich na zelené hladině.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím