Rybářský rozcestník

Roláda z tresky ke studeným omáčkám

Rybí roláda z tresky podávaná za studena. Servírujeme se studenými omáčkami.

2 náročnost
120 minut
  • Na rybí hmotu:
  • 600 g vykuchané tresky
  • 120 g vařených brambor
  • 40 g suché housky
  • 30 g cibule
  • 30 g tuku
  • 10 g bramborové moučky
  • mletý pepř
  • mléko
  • vejce
  • sůl
  • Na vývar:
  • 200 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
  • 50 g cibule
  • bobkový list
  • nové koření
  • nové koření
  • sůl
  • Ostatní:
  • utěrka a mouka na pomoučení
  • zelenina na ozdobu
  • Příprava

    1. Z uvedených surovin si připravíme rybí hmotu takto: vařené brambory promícháme s kousky vykuchané tresky, přidáme housku, na malé kostky pokrájenou cibuli, tuk a zalijeme mlékem, vše promícháme
    2. Přidáme moučku a dochutíme solí a pepřem, důkladně vše opět prohněteme, až nám vznikne rybí hmota
    3. Utěrku navlhčíme, potřeme tukem a pomoučníme
    4. Na utěrku položíme rybí hmotu, utvoříme roládu, zabalíme ji do utěrky a konce utěrky zavážeme motouzem
    5. Uvaříme vývar ze zeleniny a z rybích kostí, procedíme jej a osolíme
    6. Do vařícího vývaru vložíme roládu a zvolna ji na okraji plotny vaříme asi 1 hodinu
    7. Potom nádobu odstavíme a necháme vychladnout
    8. Vychladlou roládu vyjmeme, opatrně rozbalíme a dáme na mísu
    9. Krájíme na šikmé kousky široké 1,5 až 2 cm, upravíme na mísu, ozdobíme, zalijeme rosolem a podáváme se studenými omáčkami.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?