Rybářský rozcestník

Polévka ze sumce se smetanou

Jedna z variant jak připravit chutnou rybářskou polévku ze zbytků a kousků masa sumce. Polévka je ke konci vaření zjemněná smetanou a zahuštěná moukou.

2 náročnost
55 minut
polévkapolévkapolévka
  • 750-1000 g odřezků ze sumce
  • 400 g masa ze sumce bez kostí
  • 300 g brambor
  • 150 g fazolek
  • 200 ml smetany na vaření
  • 4 ks rajčata bez slupky
  • 1 ks cibule
  • 1 lžíce nasekané petrželky
  • pálivá červená paprika
  • sladká červená paprika
  • hladká mouka
  • olej
  • sůl
  • Vývar z odřezků:
  • 1,5 l vody
  • 8 ks kuliček nového koření
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 2 ks bobkové listy
  • 1 ks mrkev
  • 1 ks cibule
  • sůl
  • Příprava

    1. Nejprve z odřezků a uvedených surovin připravíme vývar, který necháme táhnout na mírném plameni 45 minut. Vývar scedíme a necháme vychladnout, jestli byly odřezky tučné (ocas) ubrouskem odsajeme na hladině přebytečný tuk, jde část sebrat i lžící.
    2. V hrnci na oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, poprášíme červenou sladkou paprikou, přilijeme vývar, přidáme nakrájené brambory, vaříme, až jsou brambory poloměkké.
    3. Do polévky přidáme nakrájené zelené fazolky a rajčata, Když jsou brambory i fazolky měkké zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali 1 lžíci hladké mouky, krátce povaříme.
    4. Na závěr vložíme kostky masa ze sumce a povaříme ještě 3 minuty a dochutíme pálivou paprikou, případně přisolíme. Polévku na talíři posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    NONSTOP revíry 2023

    V tomto článku najdete aktuální tabulku NONSTOP revírů, kde rybáři mohou v letních měsících chytat ryby i po půlnoci, tedy 24 hodin, ale pozor, za určitých podmínek a hlavně co územní svaz, to často různé termíny zahájení, nebo naopak ukončení výjimky pro lov v režimu non-stop!

    Úskalí chytání kaprů pomocí člunu a sklopné tyčové bójky

    Chytat kapry na větší vzdálenosti pomocí člunu a tyčové bójky je jen pro zkušené a dost otrlé rybáře. Nejde o to zavést bójku, ale také se k ní dostat s prutem a rybou na konci prutu a to i za škaredého počasí, ze větru, při velkých vlnách. Velký kapr totiž dokáže tahat jako kůň a zapomeňte na to, že by jste pěkného cvalíka dokázali dostat ke břehu pomocí klasického namotávání vlasce či šňůry ze břehu. A pokud ano, rybu by jste tak unavili, že by měla malou šanci na přežití. Jde o pokročilou kaprařinu, která nejen že není levná, ale také vyžaduje rybáře s velkým srdcem.

    Rybářský veletrh FOR FISHING se vrací do své původní kondice

    Svátek všech rybářů, veletrh FOR FISHING, se po roce vrací do letňanského areálu PVA EXPO PRAHA. V polovině února se na výstavní ploše přes 10 000 m2 představí více než 120 firem z Čech i zahraničí, chybět nebudou ani významné osobnosti z oblasti rybaření se zajímavými přednáškami nebo návštěvnická soutěž.