Rybářský rozcestník

Pečenáče z kapra

Na oleji opečené kuličky z pomletého kapřího masa dochuceného kořením, naložené do nálevu proložené cibulí a paprikou, podávané 7 dní uležené.

2 náročnost
45 minut
+ 7 dní uležení  
Pečenáče z kapra
  • 2 kg masa z kapra
  • 3-4 ks větší cibule
  • 2-3 ks stroužky česneku
  • 2 ks červené masité papriky
  • 2 ks vejce
  • 2-3 lžíce černého mletého pepře
  • 1 lžička majoránky
  • voda na uvaření masa
  • olej na smažení
  • sůl
  • Na nálev:
  • 1 l vody
  • 1 dcl octa
  • 4 lžíce cukru
  • 2 lžíce soli
  • 4 ks celé kuličky černého pepře
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 2 ks bobkové listy
  • Příprava

    1. Vykuchaného kapra naporcujeme, odstraníme ocas a ploutve
    2. Připravené maso spolu s hlavou uvaříme v mírně osolené vodě doměkka
    3. Z vychladlého kapra odstraníme kůži, velké kosti a maso umeleme na masovém strojku
    4. Přidáme vejce, česnek, strouhanku, pepř a majoránku, vše důkladně promícháme
    5. Tvoříme kuličky o velikosti 3 cm, které na oleji ze všech stran opečeme
    6. Vychladlé kuličky naskládáme do sklenice, proložíme cibulí a paprikou, zalijeme čerstvě uvařeným lákem, necháme vychladnout
    7. Pečenáče uložíme do lednice, za 7 dní jsou pečenáče dobře uležené a vhodné ke konzumaci.

    Doporučení

    Podáváme s chlebem nebo pečivem.

    Poznámka

    Autor receptu: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Rybářské bajky, mýty, pověry a přísloví

    No, co rybář, to nějaká pověra. Někdo jim věří, jiný ne. Ale občas si říkám, že na každém šprochu je pravdy trochu! 🙂 A tak jsem je začal sbírat.

    Chov a skladování žížal

    Dnes se dají koupit žížalky, či i jiné živé rybí nástrahy, ve specializovaných obchodech, ale leze to dost do peněz. Pak máme další možnosti, jak my rybáři přijít k žížalám. Buď si je pracně nakopeme venku na zahradě, což může být dost zdlouhavé a za sucha či mrazu marný boj, nebo můžeme žížalám vytvořit ideální podmínky a vypěstovat si je doma ve sklepě, nebo na zahradě.

    Výroba závaží z kamene

    Někdo se snaží celou montáž co nejvíce zneviditelnit ve vodě. Jiný zase používá klipsy na odhození zátěže při záseku, kdy je opravdu vhodné a také lacinější nechat ve vodě kus kamene, než zátěž olověnou. O šetrnosti k přírodě nemluvě! Ostatní chtějí třeba jen ušetřit. Vyrobte si tedy, za dlouhých zimních večerů, šetrné závaží z kousku drátu a kamene, v létě se jistě, tyto náhražky olova, budou hodit.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím