Rybářský rozcestník

Pečenáče z kapra

Na oleji opečené kuličky z pomletého kapřího masa dochuceného kořením, naložené do nálevu proložené cibulí a paprikou, podávané 7 dní uležené.

2 náročnost
45 minut
+ 7 dní uležení  
Pečenáče z kapra
  • 2 kg masa z kapra
  • 3-4 ks větší cibule
  • 2-3 ks stroužky česneku
  • 2 ks červené masité papriky
  • 2 ks vejce
  • 2-3 lžíce černého mletého pepře
  • 1 lžička majoránky
  • voda na uvaření masa
  • olej na smažení
  • sůl
  • Na nálev:
  • 1 l vody
  • 1 dcl octa
  • 4 lžíce cukru
  • 2 lžíce soli
  • 4 ks celé kuličky černého pepře
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 2 ks bobkové listy
  • Příprava

    1. Vykuchaného kapra naporcujeme, odstraníme ocas a ploutve
    2. Připravené maso spolu s hlavou uvaříme v mírně osolené vodě doměkka
    3. Z vychladlého kapra odstraníme kůži, velké kosti a maso umeleme na masovém strojku
    4. Přidáme vejce, česnek, strouhanku, pepř a majoránku, vše důkladně promícháme
    5. Tvoříme kuličky o velikosti 3 cm, které na oleji ze všech stran opečeme
    6. Vychladlé kuličky naskládáme do sklenice, proložíme cibulí a paprikou, zalijeme čerstvě uvařeným lákem, necháme vychladnout
    7. Pečenáče uložíme do lednice, za 7 dní jsou pečenáče dobře uležené a vhodné ke konzumaci.

    Doporučení

    Podáváme s chlebem nebo pečivem.

    Poznámka

    Autor receptu: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?