Rybářský rozcestník

Matjesy z cejna

V soli naložené proužky z větších cejnů, omyté, zalité kořeněným olejem.

2 náročnost
30 minut
příprava a uležení celkem 14 dní!  
  • Rozpis na 1 sklenici:
  • 4 ks větší filety z cejna
  • 1-2 dcl rostlinného oleje
  • několik kuliček černého pepře
  • několik kuliček nového koření
  • bobkový list
  • sůl
  • Příprava

    1. Čtyři větší filety z cejnů nakrájíme na proužky o velikosti cca 3×10 cm, vyskládáme je do sklenice, každou vrstvu hojně prosolíme
    2. Víčkem zavřenou sklenici dáme do lednice na 7-10 dní uležet, každý den ze sklenice slijeme vodu, kterou rybí maso vyluhuje (maso můžeme i přisolit)
    3. Tak 7-10 den proužky ryb vytáhneme a pod tekoucí studenou vodou v sítu důkladně propláchneme, okapané maso necháme úplně oschnout
    4. Olej zahřejeme na teplotu kolem 60 °C a vložím do něj všechno koření (asi 4-6 ks kuliček černého pepře, 2-4 ks kuličky nového koření a 1 ks bobkový list), olej držíme teplý asi 5 minut, pak ho necháme úplně vychladnout
    5. Připravené rybí proužky vyskládáme opět do sklenice, zalijeme olejem s kořením (pokud bude oleje chybět, dolijeme ho obyčejným olejem)
    6. Zavřené sklenice necháme ještě 1 týden v lednici uležet.

    Doporučení

    Pokud se chceme úplně zbavit kostiček, po sedmi dnech v soli maso z cejnů naložíme na tři dny do octového nálevu (1:1), pak postupujeme dále podle receptu.

    Nejčtenější články

    Mladý rybář z Adamova chytil gigantického sumce. A dal mu svobodu

    Bylo to v noci ze soboty na neděli. Od Mikulova se hnala bouřka. Začalo silně pršet. Dvaadvacetiletý Tomáš Rozsypal z Adamova na Blanensku se bál narovnat špičku prutu, aby do něj neudeřil blesk. Déšť ustal a voda rybníka ožila. Věřil svému úsudku a stále nahazoval na vytipované místo. Pak přišel konečně záběr. Po téměř hodinovém boji z vody pak vytáhl sumce, který měřil 238 centimetrů.

    Vedro za jedinou noc zdecimovalo největší moravský rybník. Hladinu Nesytu posely tisíce zdechlin

    Vedro za jedinou noc zdecimovalo největší moravský rybník. Hladinu Nesytu posely tisíce zdechlin. Několik desítek tun mrtvých ryb lemuje břehy Nesytu, o kus dál tvoří na hladině jakýsi plovoucí ostrov, v dalších částech rybníka pak vytváří mozaiku bílých břich na zelené hladině.

    Na Rozkoši ukradli záchranářům motory z člunů. Policie prosí o pomoc veřejnost, okradení nabízejí odměnu

    Vodní záchranáři na přehradě Rozkoš na Náchodsku se musí vypořádat s nečekaným problémem. O víkendu jim někdo ukradl dva motory ke člunům a nádrž plnou paliva. Případ vyšetřuje policie. Vodní záchranáři mají jeden větší člun, který zůstal nepoškozený. Aktuálně tedy není ohrožená bezpečnost turistů. I tak ale krádež práci záchranářů komplikuje.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím