600-800 g kapra
100 ml smetany ke šlehání
2 ks jablka
křen (pažitka)
citrón
voda
sůl
Příprava
- Očištěné porce kapra povaříme v mírně osolené vodě tak 10 minut společně s kolečky citrónu (z jedné poloviny citrónu)
- Uvařené maso vytáhneme z vody, necháme okapat a mírně prochladnout
- Smetanu vyšleháme do husté šlehačky, přidáme do ní nastrouhaná jablka, dále nastrouhaný křen nebo nadrobno nasekanou pažitku, pokud nemáte křen rádi, osolíme, promícháme
- Jednotlivé porce ryby zalijeme omáčkou, ozdobíme kolečky citrónu a ihned podáváme.