1. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nastrouháme na hrubé nudličky
2. Přidáme k nim drobně nakrájenou červenou řepu, jemně nastrouhaný křen, sůl, ocet smíchaný s majonézou a vše promícháme
3. Matjesy nakrájíme na nudličky, brambory a vejce na kostičky a společně s olejem smícháme s jablkovou směsí
4. Salát necháme v chladničce krátce uležet.