Rybářský rozcestník

Marinovaný kapr na řecký způsob

Recept z řecké kuchyně kde se takto marinuje parmice, pražma, makrela, mořský vlk, atd. (Psaria Marinata-marinované ryby), vyzkoušel jsem našeho kapra a nemělo to chybu.

2 náročnost
45 minut
+ 24 hodin marinování  
MarinovanýMarinovanýMarinovaný
  • 750 g podkov z kapra
  • citronová šťáva
  • hladká mouka
  • olivový olej
  • máslo
  • sůl
  • Marináda:
  • 5 cl olivového oleje
  • 2 dl vody
  • 2 lžíce rajského protlaku
  • 50 g oliv
  • 4 ks stroužky česneku
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 2 ks bobkové listy
  • snítka rozmarýnu
  • cukr
  • sůl
  • Příprava

    1. Podkovy rozpůlíme na hranolky, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, necháme 1 hodinu rozležet.
    2. Osušíme, obalíme v hladké mouce, opečeme na směsi 1:1 olivového oleje a másla do zlatova.
    3. Upečené kousky kapra narovnáme do skleněné mísy.
    4. V hrnku rozmícháme olej s protlakem vodou, dáme vařit. Přidáme česnek, olivy a koření, podle chuti osolíme, dochutíme cukrem.
    5. Vychladlou marinádou zalijeme kapra a necháme 24 hodin rozležet, podáváme s pečivem.

    Poznámka

    Text i foto: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Jak se náš „lážo plážo fishing“ proměnil v hororový zážitek

    Aby jste věděli, lážo plážo fishing, tak říkáme pohodovému chytání ryb, v klidu, bez nervů, pěkně v zázemí našeho provizorního kempu u vody. Klídek, pohoda, žádný stres, jen klidné bivakování u vody s pruty, studenými nápoji, dobrým jídlem s cílem si klasickou rybařinu opravdu hodně užít. Ovšem ne vždy to vyjde podle představ. O tom, jak se náš lážo plážo fishing proměnil v hororový zážitek, tak o tom je tento pravdivý příběh z letošní zahájené dravců.

    Feederování s žebrovými krmítky

    Když se řekne feederové krmítko, každý rybář si většinou v hlavě zobrazí drátěné krmítko hranaté či oválné, popřípadě method feeder krmítko. Ovšem existuje velký výběr dalších variant krmítek určených pro lov s feederovými pruty. Mezi mé nejoblíbenější patří tzv. žebrová krmítka.

    Jakou zvolit barvu zakrmovací směsi, tmavou či světlou? A je to vůbec důležité?

    Tak například na kapra prý platí zelené odstíny zakrmovacích směsí. Stejně tak na amura. Zato při cíleném lovu cejnů je dobré zkusit použít světlé odstíny zakrmovacích směsí. To naopak plotice prý dávají přednost tmavým směsím. Je to tak, nejen chuť a vůni, ale také barvu zakrmovací směsi musí řešit rybář, aby chytil právě ten druh ryby, co si na něj myslí.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím