Rybářský rozcestník

Lososová francouzská pomazánka – Rillettes

Rillettes (čti rijet) je známá pomazánka z Francie vyráběná z různých druhů mas. Všechny variace jsou skvělé, ovšem z lososa je opravdu nepřekonatelná!

2 náročnost
30 minut
+ 2 hodiny odležení  
Lososová francouzská pomazánka – Rillettes
  • 4 porce – cca 8 ks:
  • 300 g lososa vcelku i s kůží
  • 120 g uzeného lososa
  • 4 lžíce Hellmann´s majonézy Delikátní
  • 1 ks citron (na dochucení)
  • 1 ks mladá cuketa
  • pažitka nebo jarní cibulka
  • pepř
  • sůl
  • bylinky, ředkvičky, paprika, mrkev na ozdobu
  • Ingredience na vývar:
  • 0,5 l vody
  • 0,2 l bílého vína
  • 5 ks kuliček nového koření
  • 5 ks kuliček celého pepře
  • 2 ks tenké plátky citronu i se slupkou
  • 2 ks bobkové listy
  • 1 ks 10 cm stonku z řapíkatého celeru
  • 1 ks 5 cm pórku
  • snítka tymiánu
  • špetka soli
  • Příprava

    1. Všechny ingredience na vývar dáme do rendlíku, uvedeme k varu a vaříme cca 10 minut
    2. Poté přidáme lososa vcelku i s kůží a vaříme cca 15 minut (až je dobře provařený)
    3. Stáhneme z ohně, necháme vychladit ve vývaru
    4. Z lososa obereme světlé maso (tmavé maso a kůži nepoužijeme)
    5. Maso natrháme do misky, přidáme nasekaného uzeného lososa, majonézu, dochutíme citronovou šťávou, solí, pepřem, necháme minimálně 2 hodiny v lednici odležet
    6. Před podáváním smícháme s nasekanou pažitkou nebo jarní cibulkou
    7. Z mladé cukety škrabkou na brambory podélně vytvoříme tenké plátky, na každý plátek cukety naneseme pomazánku, zamotáme a vesele ozdobíme bylinkami, ředkvičkou, nudličkami papriky, mrkví…

    Poznámka

    Zdroj: www.hellmanns.cz

    Nejčtenější články

    Jarní kolo Ve vodě nežijí jen vodníci

    Jarní kolo náborové akce „Ve vodě nežijí jen vodníci“ proběhne od 15. 4. do 27. 6. 2024. Zájemci se mohou hlásit od dne zveřejnění a zasílat přihlášky na sekretariát SÚS….

    Jarní dospělé a Dětské závody ČRS MO Kladruby – Propozice 20. a 21. 4. 2024

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!

    MiČR handicapovaní rybáři a MiČR ženy plavaná Mělník 2024

    Vážení přátelé sportovního rybolovu, dovolujeme si Vás pozvat na Mistrovství ČR v plavané v roce 2024, které se bude konat 26.4. – 28.4. 2024 na Mělníce.