Rybářský rozcestník

Staek z tuňáka na bílém víně se zelenými fazolkami

Několik hodin marinové plátky tuňáka, zprudka opečené na pánvi, servírované spolu na slanině orestovanými fazolkami, přelité šťávou z výpeku.

2 náročnost
20 minut
+ doba marinování  
Staek z tuňáka na bílém víně se zelenými fazolkami
  • Rozpis na 2 porce:
  • 2 ks steaky z tuňáka
  • 3-5 ks plátků anglické slaniny
  • 2 hrsti zelených fazolek
  • 1 hrst čerstvých bylinek (tymián
  • rozmarýn
  • drobnolistá bazalka)
  • olivový olej dle potřeby
  • bílé víno dle potřeby
  • citronový pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Bylinky společně se solí, citronovým pepřem a troškou olivového oleje rozdrtíme v hmoždíři na konzistenci téměř pasty, poté přidáme další olivový olej a bílé víno v poměru zhruba 1:1 tak, abychom do marinády mohli ponořit oba steaky, necháme marinovat alespoň několik hodin
    2. Na pánvi naprudko opečeme tuňáka, skutečně jen poměrně krátce, protože jinak má tendenci se vysušovat (doporučuje se nechat steak uvnitř částečně syrový, pokud to máte rádi), poté přiklopíme a necháme na teplém místě ještě odpočinout
    3. V pánvi zlehka opečeme slaninu, přidáme k ní fazolky (můžeme i česnek na plátky) a až obojí zezlátne, podlijeme troškou marinády, aby se vytvořil výpek, ten ještě dle chuti dosolíme a na talíři s ním přelijeme oba steaky.

    Poznámka

    Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Barbora Jollinka Charvátová

    Nejčtenější články

    Rada ČRS schválila návrh změn rybářského řádu pro rok 2019. Asi nejvýznamnější je zákaz srkaček!

    Dodatek k bližším podmínkám výkonu rybářského práva na revírech ČRS pro rok 2019 byl projednán a schválen Radou ČRS 7. června 2018. I když podmínkou platnosti těchto změn je schválení jednotlivých ustanovení tohoto dodatku uživatelem revíru, je již jasné, že od roku 2019 budou někteří rybáři na svazových vodách nuceni změnit své vybavení. Například nově bude muset každý rybář u sebe mít povinně podběrák, což zatím není podmínkou. Dále bude zakázána tzv. pevná srkačka, tedy krmítko s návazcem nebo návazci uvázané k sobě na tvrdo….

    Ryby v českých řekách jsou na kokainu, nejvíce sjetí jsou úhoři

    Vědci zjistili, že v řekách u velkých měst je poměrně velká koncentrace kokainu. Ten ohrožuje populaci některých ryb. Kokain a další drogy ve vodě představuje velký problém například pro úhoře říčního.

    Kolíčky na boilies z drátu

    Mikro kolíčky na boilies, které se používají tak, že je zavrtáme do boilie, se dají samozřejmě koupit, ale jejich ceny v rybářských obchodech jsou dost vysoké. Lze si je ale rychle a jednoduše vyrobit doma z tenkého drátu.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím