Rybářský rozcestník
Rybářský rozcestník > Recepty > Polévky ze sladkovodních ryb a ostatních vodních živočichů > Kapří polévka s hříbky

Kapří polévka s hříbky

6.5.2022 •
Sdílet

Nejlepší rybí polévky, kterou vařily baštýřky a sádecké v jižních Čechách. Ryb a hub měly vždy dostatek.

2 náročnost
30 minut
kapříkapříkapří
  • 250 g masa z kapra bez kostí
  • 150 g nakrájených hříbků na plátky
  • 1,5 l rybího vývaru
  • 2 dl smetany
  • 2 ks jarní cibulky s natí
  • 1 ks kousek celeru
  • 1 ks mrkev
  • 1 lžíce hladké mouky
  • špetka muškátové květu
  • máslo
  • pepř
  • sůl

    • Příprava

    1. Rybí maso opečeme na másle, odložíme stranou.
    2. V hrnci na másle orestujeme nakrájenou cibule i s natí, kostičky celeru a mrkve. Zeleninu zalijeme rybím vývarem a vaříme do měkka.
    3. Smetanu rozmícháme s moukou a vlijeme do polévky, necháme 5 minut povařit.
    4. Na másle opečeme plátky hub a společně s opečeným kapřím masem vložíme do polévky.
    5. Na závěr polévku dochutíme solí, pepřem, špetkou muškátového květu.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Největší dětské rybářské závody na rybníce Konopiště

    7.3.2023 •

    Pořádáme již třetí ročník dětských závodů pro širokou veřejnost( není třeba rybářského lístku). Loňská účast byla 108 dětí. Každý malý závodník má v ceně startovného (100 kč) zajištěné jídlo a pití a drobný prezent. Do 50tého místa garantujeme věcné a hodnotné ceny.

    Ryby v české kuchyni – 1. díl

    10.3.2023 •

    Ryby se v Čechách konzumují po staletí. Dříve hlavně sladkovodní, nyní si oblibu získaly i ryby mořské. Asi nejvýznamnější rybou u nás byl odedávna kapr. Kapr se začal konzumovat již ve středověku a to díky rozmachu rybnikářství, kdy rybníky patřily k běžné součásti feudálních panství, ale i klášterů. Do výstavby rybníků se pak zapojily později i města.

    Ryba v české kuchyni – 3. díl

    21.3.2023 •

    Jak bylo uvedeno v minulých dílech, ryby se ve středověku objevovaly na stolech především šlechty, měšťanů a bohatších sedláků, ovšem postupem času si je mohl dopřát i chudý lid. Zakoupit se daly třeba na trzích, kde tehdy fungoval také barterový systém (směnný obchod), takže chudší vrstvy obyvatel mohly zakoupit nebo častěji směnit ryby od říčních rybářů, kteří je na trh dodávali. Rybáři občas ryby směnili za jiné zboží, za maso od řezníků, zeleninu, ale také košíky, či jiné potřeby do domácnosti, ale i pro práci.

    Rybářský rozcestník

    Provozovatel webu:

    Langer MediaNet s.r.o.
    Chábory 5, 518 01 Podbřezí
    IČO: 04732090, DIČ: CZ04732090
    Kontakt: 775 684 842
    rybarskyrozcestnik(@)seznam.cz

    Zajímavé odkazy

    Sledujte nás na sociálních sítích!

    Zpracování osobních údajů

    Copyright 2023 ©Rybářský rozcestník. Všechna práva vyhrazena.

    Kopírování jakékoliv části webu není povoleno bez souhlasu autora.