Rybářský rozcestník

Kapr v rosolu

Uvařené kousky kapra, zdobené mrkví, vejci, hráškem … zalité želatinou.

1 náročnost
50 minut
Kapr v rosolu
Kapr
  • 1 kg kapra na vývar + hlava a páteř
  • 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 240 g sterilovaného hrášku bez nálevu
  • 10 g želatiny
  • 1,5 l vody
  • 5 ks kuliček nového koření
  • 3 ks vejce na tvrdo
  • 2 ks bobkového listu
  • rajčata
  • rajčata
  • citrón
  • sůl
  • Příprava

    1. Kapra zbavíme šupin a vnitřností (odřízneme hlavu, ploutve a ocas) a několikrát pod tekoucí vodou omyjeme
    2. Ostrým nožem rybu podél páteře rozkrojíme na polovinu a potom na menší porce (asi čtyřcentimetrové)
    3. Kůži porcí na několika místech nařízneme, aby při vaření nezměnily tvar
    4. Důkladně omytou hlavu s páteří, zeleninou a kořením zalijeme vodou a uvaříme vývar, který solíme až nakonec
    5. Do teplého, procezeného vývaru vložíme jednotlivé porce a vaříme na mírném ohni 15-20 minut
    6. Vývar necháme vychladnout, ryby opatrně vyjmeme, položíme do mísy, ozdobíme nakrájenými vejci, mrkví, rajskými jablíčky, citrónem, zeleným hráškem atd.
    7. Všechno zalijeme procezeným vývarem, do něhož jsme předtím rozmíchali rozpuštěnou želatinu a necháme ztuhnout.

    Doporučení

    Takto lze upravit i další sladkovodní ryby, jako např.: candát, pstruh, úhoř …

    Nejčtenější články

    Mladý rybář z Adamova chytil gigantického sumce. A dal mu svobodu

    Bylo to v noci ze soboty na neděli. Od Mikulova se hnala bouřka. Začalo silně pršet. Dvaadvacetiletý Tomáš Rozsypal z Adamova na Blanensku se bál narovnat špičku prutu, aby do něj neudeřil blesk. Déšť ustal a voda rybníka ožila. Věřil svému úsudku a stále nahazoval na vytipované místo. Pak přišel konečně záběr. Po téměř hodinovém boji z vody pak vytáhl sumce, který měřil 238 centimetrů.

    Vedro za jedinou noc zdecimovalo největší moravský rybník. Hladinu Nesytu posely tisíce zdechlin

    Vedro za jedinou noc zdecimovalo největší moravský rybník. Hladinu Nesytu posely tisíce zdechlin. Několik desítek tun mrtvých ryb lemuje břehy Nesytu, o kus dál tvoří na hladině jakýsi plovoucí ostrov, v dalších částech rybníka pak vytváří mozaiku bílých břich na zelené hladině.

    Na Lipně se našel mrtvý sumec uvázaný na drátě u pařezu

    Na Lipně byl před třemi dny objeven mrtvý sumec, který měl v hubě uvázaný drát, ten se pak zachytil u kořene pařezu a sumec uhynul. Fotografie v článku ukazují jeden z důvodů, proč je zakázáno sumce, ale i jiné ryby, uvazovat za hubu….

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím