Rybářský rozcestník

Jemná rybí polévka s houbami

Polévka z rybí hlavy, ocasu, rybích vnitřností, kořenové zeleninu a hub, dochucená kořením a smetanou.

2 náročnost
45 minut
Jemná rybí polévka
  • 2 ks půlky rybí hlavy
  • 2 ks půlky ocasu
  • 1–2 ks žloutků
  • 1/2 ks bujónové kostky
  • 150 g rybích vnitřností
  • 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 100 g čerstvých hub nebo žampiónů nebo 10 g sušených hub
  • 70 g másla
  • 40 g hladké mouky
  • 1,25 l vody
  • 1/8 l sladké smetany
  • špetka mletého pepře
  • koření kari
  • petrželka
  • sůl
  • Příprava

    1. Oprané hlavy bez očí a žáber a rybí ocasy zalijeme vroucí osolenou vodou a uvaříme do měkka tak, aby se maso dalo z hlav i ocasů obrat a dokonale odkostit
    2. Očištěnou a na nudličky nakrájenou zeleninou osmažíme na 30 g másla, přidáme scezený vývar z ryb a zahustíme žlutou jíškou, připravenou ze zbylého másla a mouky
    3. Polévku dobře rozšleháme a povaříme
    4. Přidáme obrané maso z hlav a ocasů a povařené rybí vnitřnosti, které jsme uvařili zvlášť a k tomu přidáme očištěné a nakrájené houby (sušené houby předem na několik hodin namočíme)
    5. Polévku znovu dobře povaříme a nakonec přilijeme smetanu, v níž jsme rozšlehaly žloutky; přidáme jemně usekanou petrželku, se žloutky se polévka už pouze dobře prohřejeme.

    Doporučení

    K polévce podáváme na nudličky nakrájenou a osmaženou žemli nebo kolečka rohlíků, která namažeme máslem, posypeme strouhaným sýrem a v troubě opečeme.

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….