Rybářský rozcestník

Jemná rybí polévka s houbami

Polévka z rybí hlavy, ocasu, rybích vnitřností, kořenové zeleninu a hub, dochucená kořením a smetanou.

2 náročnost
45 minut
Jemná rybí polévka
  • 2 ks půlky rybí hlavy
  • 2 ks půlky ocasu
  • 1–2 ks žloutků
  • 1/2 ks bujónové kostky
  • 150 g rybích vnitřností
  • 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 100 g čerstvých hub nebo žampiónů nebo 10 g sušených hub
  • 70 g másla
  • 40 g hladké mouky
  • 1,25 l vody
  • 1/8 l sladké smetany
  • špetka mletého pepře
  • koření kari
  • petrželka
  • sůl
  • Příprava

    1. Oprané hlavy bez očí a žáber a rybí ocasy zalijeme vroucí osolenou vodou a uvaříme do měkka tak, aby se maso dalo z hlav i ocasů obrat a dokonale odkostit
    2. Očištěnou a na nudličky nakrájenou zeleninou osmažíme na 30 g másla, přidáme scezený vývar z ryb a zahustíme žlutou jíškou, připravenou ze zbylého másla a mouky
    3. Polévku dobře rozšleháme a povaříme
    4. Přidáme obrané maso z hlav a ocasů a povařené rybí vnitřnosti, které jsme uvařili zvlášť a k tomu přidáme očištěné a nakrájené houby (sušené houby předem na několik hodin namočíme)
    5. Polévku znovu dobře povaříme a nakonec přilijeme smetanu, v níž jsme rozšlehaly žloutky; přidáme jemně usekanou petrželku, se žloutky se polévka už pouze dobře prohřejeme.

    Doporučení

    K polévce podáváme na nudličky nakrájenou a osmaženou žemli nebo kolečka rohlíků, která namažeme máslem, posypeme strouhaným sýrem a v troubě opečeme.

    Nejčtenější články

    Zpráva z MiČR handicapovaných rybářů a žen v plavané 2024

    Vážení přátelé sportovní rybařiny, plavané především! O posledním dubnovém víkendu proběhlo na Labi v Mělníku Mistrovství ČR handicapovaných rybářů v plavané s účastí polských závodníků a Mistrovství ČR v plavané žen. Mistrem republiky mezi handicapovanými rybáři se stal Radim Kozlovský z MO Kladruby, domácí šampionkou v plavané je pak Hana Purkrábková z MO Plaňany…

    Nejoblíbenější rybářské závody na světě

    Svět rybaření a hazardních her má nečekaná spojení, kde se sofistikovaný a zajímavý svět kasin prolíná s vášní pro rybaření. V posledních letech se objevily jedny z nejzajímavějších a nejoblíbenějších automatů, které ztělesňují rybářské umění. Díky odlišnostem a rozmanitosti rybářských témat přitahují tyto hry pozornost jak rybářských nadšenců, tak hráčů.

    3. Mistrovství světa v muškaření v kategorii žen a 9. Mistrovství světa v muškaření v kategorii masters (veteránů)

    Jihočeský územní svaz a Český rybářský svaz si dovolují pozvat sportovní rybáře na jeden z nejvýznamnějších muškařských závodů na světě, který se bude konat na jihočeských revírech od 19.–25. května 2024.