Francouzský rybí vývar s knedlíčky
21.2.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Jednoduchá rybí polévka z francouzské kuchyně, která zahřeje a také skvěle chutná!
2 náročnost
70 minut
Francouzský rybí vývar s knedlíčky
Příprava
- Rybí hlavy, odřezky a rybí maso zalijeme vodou, přidáme celou mrkev, petržel, nakrájený pórek, snítky libečku, petrželky, a celý pepř, osolíme a vaříme na mírném plameni 1 hodinu
- Vývar scedíme přes plátýnko, rybí maso dáme stranou, necháme vychladnout
- Z masa odstraníme kosti, vidličkou rozmělníme, přidáme vejce strouhanku, ochutíme muškátovým květem, pepřem, solí, směs promícháme a z husté kaše uděláme kuličky, které vhazujeme do vroucího čirého vývaru, knedlíčky jsou uvařené po 5 minutách
- Horký vývar ochutíme lžící olivového oleje, lžící citronové šťávy a utřeným česnekem
- Horkou polévku na talíři posypeme nasekanou petrželkou.
