Rybářský rozcestník

Ceviches (sevičes)

Exotický pokrm ze střední Ameriky na úpravu syrové ryby. Ve střední Americe od Mexika po Panamu je dostanete v každé slušné hospodě k pivu nebo tequile, jako u nás k pivu utopence. Vyrábí se z čerstvých mořských ryb, v našich podmínkách se nejlépe osvědčilo klasické filé, nebo maso ze sumce.

2 náročnost
30 minut
+ nejméně 8 hodin uležení  
Ceviches (sevičes)
  • 500 g rybího filé
  • 100 g strouhaného celeru
  • 4 ks stroužky česneku
  • 4 ks citróny
  • 1 ks větší cibule
  • 4 lžíce kečupu
  • 2 lžičky petrželky
  • 1 lžička chilli koření
  • 1 dl oleje
  • sůl
  • Příprava

    1. Syrové rybí filé pokrájíme na kostičky a dáme do skleněné misky, vymačkáme šťávu ze 2 citrónů a promícháme s kousky masa
    2. V hrníčku si připravíme zálivku z oleje, kečupu, chilli, česneku a soli, rozšleháme ji a zalijeme rybí filé
    3. Nastrouháme syrový celer, pokrájíme cibuli a petrželku, zeleninu promícháme s rybím masem
    4. V lednici necháme naložené rybí kostky nejméně 8 hodin uležet
    5. Seviches podáváme chlazené, s pečivem.

    Doporučení

    V našich podmínkách se na tento recept skvěle osvědčilo maso ze sumce!

    Poznámka

    Autor receptu: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Lov úhořů – jak na ně

    Někdo nechytne úhoře za celý život, jiný ho dostane na háček při chytání kaprů. Ovšem cílený lov úhořů není zase tak složitý, jen se stačí řídit pár radami a tipy našich pradědů a vyrazit k vodě tehdy, když ostatní od vody utíkají. 🙂

    Chytáme na boilies – úplné začátky – návazce a montáže

    Chytání na různě velké a barevné kuličky již není ani u nás v Česku žádnou novinkou. Touto asi nejúspěšnější metodou pro lov kaprovitých ryb, cíleně pak hlavně velkých kaprů, propadlo mnoho českých rybářů. A není divu! Nejen, že se často na nastražené boilie nechá přemluvit velký kapr, ale například i amur a další karprovité ryby. Nabídnutým boilie pak někdy nepohrdne ani sumec. V tomto článku pro rybářské elévy, nebo pro ty, co to chtějí teprve s boilies kuličkami poprvé zkusit, si povíme a ukážeme, jak navázat montáže a nabídnout boilies rybám.

    Chytání sumců s montáží s podvodním splávkem

    Bydlím v kraji, kde všichni co chytají sumce, chytají je tzv. „na trhačku“, tedy pomocí kačeny, ale i bez ní, sestavy uvázané buď na bójce nebo větvi pomocí trhacího vlasce. Tato metoda je velmi účinná předemvším v létě, o prázdninách, ale má dvě úskalí. Funguje hůře na velkých hloubkách a také bez lodi ji nelze použít. Jak tedy lovit sumce, pokud nemáte loď nebo jste u vody s opravdu velkou hloubkou? Je to jednoduché, chytejte sumce pomocí podvodního splávku!

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím