Kapr v aspiku III.
6.3.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Recept ze studené kuchyně. Skvělý předkrm, nebo lehká večeře servírovaná spolu s pečivem.
2 náročnost
50 minut
+ doba tuhnutí aspiku
Kapr v aspiku III.
Příprava
- Naporcovaného kapra uvaříme v 1 l vody společně s novým kořením, bobkovým listem, celým pepřem, ochutíme octem a solí, vaříme 20 minut, na mírném plameni
- |Slijeme, přecedíme, přes plátýnko, část vývaru odložíme stranou, maso zbavíme kůží, odstraníme kosti a nakrájíme na kostky o hraně 2 cm
- Uvaříme vejce a žampiony, vejce nakrájíme na kostičky, žampiony na plátky
- Do misek vkládáme střídavě kostky rybího masa, plátky žampionů, papriky, kostky vajec a kyselé okurky
- V rybím vývaru rozpustíme želatinu, necháme zchladnout a zalijeme směs v miskách, necháme ztuhnout
- Hotový aspik dostaneme snadno ven když ponoříme misku na chvíli do hrnce s vařící vodou, potom vyklopíme na talíře, ozdobíme třeba rajčaty a podáváme s pečivem.
