Vaření raci
30.5.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Jedna z možností přípravy raků.
1 náročnost
20 minut
Vaření raci
Příprava
1. Vodu, sůl a kopr povaříme 3 minuty
2. Pak kopr vyndáme, do vařící vody vhodíme živé, dobře omyté raky a vaříme je pod pokličkou asi 8 minut
3. Nádobu sejmeme z plotýnky, přidáme čerstvý kopr a raky necháme ve vývaru vychladnout
4. Před podáváním raky vyndáme z vývaru, okapané urovnáme na mísu a ozdobíme čerstvým koprem.
Poznámka
Jak raky jíme: Z raků jíme pouze maso z klepítek a ocásků, před pojídáním uvařeného raka rukou v půli rozlomíme, vidličkou maso z ocasového krunýře vyjmeme a podélně je rozkrojíme, abychom mohli odstranit střívko (není-li již předem odstraněno). Klepítka ukroutíme, nožem na raky je nalomíme a maso z klepítek vytáhneme vidličkou.
