Ceviche
7.3.2018 • Rybářský rozcestník.cz
Peruánský národní pokrm připravovaný ze syrových ryb, nejčastěji z tresky nebo halibuta. Může být použita i jiná bělomasá ryba. Existuje mnoho variant tohoto pokrmu oblíbeného ve střední a jižní Americe.
2 náročnost
30 minut
+ doba marinování (příprava 2 dny!)
Příprava
- Filety z tresky zbavíme kostí, kůže nakrájíme na kostky, osolíme, pokapeme limetkovou šťávou, necháme nejlépe přes noc marinovat
- Druhý den přidáme nakrájené papriky, cibuli, olivy, nasekaný koriandr
- Pokrm dochutíme utřeným česnekem, chilli papričkou, solí olivovým olejem
- Ceviche necháme 1 hodinu rozležet a podáváme například s pečivem, v Peru se k ceviche podávají batáty nebo kukuřice.
