Rybářský rozcestník

Bourride (provensálská rybí polévka)

Vývar z ryb s bylinkami a chlebem. Recept z Francie.

2 náročnost
40 minut
Bourride (provensálská rybí polévka)
  • 600 g různých druhů malých ryb
  • 1,25 l vody
  • 4 lžíce oleje
  • 2 ks stroužky česneku
  • 1 ks žloutku
  • 1 ks rajčete
  • 1 ks cibule
  • svazeček bylinek (petrželka, bobkový list, česnek)
  • malý kouske kůry z dobře omytého pomeranče
  • špetka šafránu
  • bílý chleba
  • mletý pepř
  • tymián
  • sůl
  • Příprava

    1. Do studené vody dáme nadrobno nakrájenou cibuli, 1 stroužek česneku, nakrájené na menší kousky rajče, svazeček bylinek, pomerančovou kůru, lžíci oleje, mletý pepř, šafrán, sůl, očištěné a vykuchané ryby
    2. Vše vaříme čtvrt hodiny
    3. Vývar pak procedíme, zeleninu prolisujeme, dáme zpět do vývaru a přihřejeme k varu
    4. Jeden stroužek česneku rozetřeme v hmoždíři, vmícháme žloutek a po kapkách 3 lžíce oleje
    5. Polévku sundáme z plotýnky, vmícháme česnekovou směs a podáváme s chlebem nakrájeným na nudličky
    6. Rybí maso podáváme zvlášť.

    Nejčtenější články

    Rybářské bajky, mýty, pověry a přísloví

    No, co rybář, to nějaká pověra. Někdo jim věří, jiný ne. Ale občas si říkám, že na každém šprochu je pravdy trochu! 🙂 A tak jsem je začal sbírat.

    Chov a skladování žížal

    Dnes se dají koupit žížalky, či i jiné živé rybí nástrahy, ve specializovaných obchodech, ale leze to dost do peněz. Pak máme další možnosti, jak my rybáři přijít k žížalám. Buď si je pracně nakopeme venku na zahradě, což může být dost zdlouhavé a za sucha či mrazu marný boj, nebo můžeme žížalám vytvořit ideální podmínky a vypěstovat si je doma ve sklepě, nebo na zahradě.

    Výroba závaží z kamene

    Někdo se snaží celou montáž co nejvíce zneviditelnit ve vodě. Jiný zase používá klipsy na odhození zátěže při záseku, kdy je opravdu vhodné a také lacinější nechat ve vodě kus kamene, než zátěž olověnou. O šetrnosti k přírodě nemluvě! Ostatní chtějí třeba jen ušetřit. Vyrobte si tedy, za dlouhých zimních večerů, šetrné závaží z kousku drátu a kamene, v létě se jistě, tyto náhražky olova, budou hodit.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím