Rybářský rozcestník

Bourride (provensálská rybí polévka)

Vývar z ryb s bylinkami a chlebem. Recept z Francie.

2 náročnost
40 minut
Bourride (provensálská rybí polévka)
  • 600 g různých druhů malých ryb
  • 1,25 l vody
  • 4 lžíce oleje
  • 2 ks stroužky česneku
  • 1 ks žloutku
  • 1 ks rajčete
  • 1 ks cibule
  • svazeček bylinek (petrželka, bobkový list, česnek)
  • malý kouske kůry z dobře omytého pomeranče
  • špetka šafránu
  • bílý chleba
  • mletý pepř
  • tymián
  • sůl
  • Příprava

    1. Do studené vody dáme nadrobno nakrájenou cibuli, 1 stroužek česneku, nakrájené na menší kousky rajče, svazeček bylinek, pomerančovou kůru, lžíci oleje, mletý pepř, šafrán, sůl, očištěné a vykuchané ryby
    2. Vše vaříme čtvrt hodiny
    3. Vývar pak procedíme, zeleninu prolisujeme, dáme zpět do vývaru a přihřejeme k varu
    4. Jeden stroužek česneku rozetřeme v hmoždíři, vmícháme žloutek a po kapkách 3 lžíce oleje
    5. Polévku sundáme z plotýnky, vmícháme česnekovou směs a podáváme s chlebem nakrájeným na nudličky
    6. Rybí maso podáváme zvlášť.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?