Normandská rybí polévka
25.3.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Treska a kousek langusty v zeleninovém vývaru. Polévka podle receptu z Francie.
2 náročnost
35 minut
Příprava
1. Tresku, langustu (chatku), zeleninu, koření, bylinky, víno a sůl zalijeme studenou vodou, přihřejeme k varu a vaříme 25 minut
2. Polévku přecedíme, z ryby a zeleniny vymačkáme na okraji cedníku co nejvíce šťávy
3. V hmoždíři rozetřeme maso z langusty společně se strouhankou, dáme do hrnce
4. Postupně ji zředíme vývarem, osolíme, okořeníme
5. Nakonec přidáme zvlášť ohřátou smetanu a nadrobno nasekanou petrželku a podáváme.
Doporučení
Polévku můžeme zjemnit 2 žloutky rozmíchanými ve dvou lžících vody.
