Bavorská rybí polévka II.
9.5.2017 • Rybářský rozcestník.cz
V rybím vývaru povařené housky spolu s cibulí, po rozvaření polévka procezená a doplněná o houby a koření, dále vařená, ke konci i s rybím masem zbaveném kostí, co se vařilo ve vývaru.
2 náročnost
45 minut
Bavorská rybí polévka II.
Příprava
- Rybí maso, odřezky (ploutve, hlavu, ocas) zalijeme 1,5 l vody, přidáme bobkový list, nové koření hřebíček, osolíme, vaříme 20 minut
- Vývar přecedíme, maso zbavíme kostí, odložíme stranou
- Do čirého vývaru přidáme na kostičky nakrájené housky a cibuli, vaříme, až se housky rozpustí, cibule změkne
- Vývar scedíme přes sítko, lžící rozetřeme housky a cibuli do polévky, přidáme nakrájené žampiony, zjemníme lžičkou másla, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí
- Povaříme ještě 2 minuty, pak vložíme rybí maso
- Jednotlivé porce polévky na talíři posypeme nasekanou petrželkou.
