Marinovaný sumec
3.3.2023 • Rybářský rozcestník.cz
Maso menších sumců je chutné také naložené v marinádě spolu se zeleninou, servírované za studena.
2 náročnost
45 minut
+ doba marinování
Příprava
- Podkovy ze sumce osolíme, obalíme v hladké mouce, na oleji opečeme do měkka z obou stran.
- Opečené porce ryby rozložíme na ubrousek a necháme odsát přebytečný tuk a vychladnout.
- Z uvedených surovin uvaříme marinádu, kterou necháme vychladnout a po vychladnutí podle chuti dochutíme solí a cukrem.
- Porce ryby naskládáme do skleněné misky, proložíme zeleninou, cibulí, zalijeme studeným lákem a uložíme do lednice. Marinujeme minimálně 12 hodin.
- Marinovaného sumce na talíři přelijeme nálevem se zeleninou, podáváme s čerstvým pečivem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
